五步骤简易自制优格｜电锅加热法（ㄧ匙优格变一大锅）

HWHW 6116 浏览 2020-05-16 发布

最近太愛自製優格了，製作方式非常簡單，家屬也吃的好開心，重點是真的非常省錢啊！

這幾年已經貢獻太多在買優格上面，家屬跟我是每天早上一杯，吃的很勤呀！現在則是只需要買一小罐市售優格，就可以變出好幾桶，吃好幾個禮拜啊！

這篇文章教大家不需要去買專用的優格機，也不需要instant pot，只要用一只家家戶戶都有的電鍋就做得到囉！👍👍👍

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優格的好處

吃優格的好處多多，因為內含的益生菌，有助於消耗並且增強免疫力。根據美國農業部人類營養研究中心指出，多吃優格可以造成腸道菌群的變化、增強人體的免疫系統，預防感冒。對於常常外食、愛吃炸物或是愛吃加工食物的朋友們，建議可以多多吃優格來保護自己的健康喔！

另外還可以減肥，因為有很多蛋白質，能提高代謝，抑制食慾，我每次吃一碗就吃不下其他澱粉類的食物，早上還馬上通體舒暢，真的是頓時很清瘦。當然還可以幫忙避免骨質疏鬆，因為優格含有保護骨骼的主要營養素，包括鈣、蛋白質、鉀、磷或維生素D(視有無添加)，這些礦物質都能有效預防中老年人或是女性常見的骨質疏鬆喔！

其實超市買到了一些優格商品，如果重要看一下成份表就可以發現，成份常含修飾澱粉、玉米澱粉、明膠、玉米糖漿、食用色素….等添加物，這些添加物會讓優格口感也會更為滑順、濃稠，有些調味優格甚至味道很甜，卡路里想當然也是偏重了。

既然吃優格是為了身體好，不如自己試試做做看！

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自製優格準備材料

市售優格一湯匙

牛奶 1000ml

熱水消毒過的玻璃瓶

熱水消毒過的湯匙

筷子一根

保溫電鍋一台

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五步驟簡易自製優格

1. 將牛奶加熱到82度c, 以達到殺菌的效果。

2. 冷卻至約攝氏42～45度c，維持這個溫度，是最適合讓優格菌繁殖。

3. 加入要發酵的菌種(我是用市面上的優格）一大匙並攪拌均勻。

4. 倒入容器內，放入在電鍋中，按下保溫鍵，放入一根筷子，靜置7~9小時讓它發酵，通常時間愈久會愈濃稠越酸，時間愈短會愈稀越不酸喔！

5. 完成後即可放入冰箱，數小時之後就可以食用清爽的原味優格，加入蜂蜜、燕麥、堅果、各式水果等配料，可以增添更多風味囉！

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上網查閱大家作法，之前試過最懶人的作法，沒有先將牛奶煮開殺菌，直接冰奶➕優格，放電鍋保溫，但做出來非常稀，不太理想。

這次的方法一試之後則是超喜歡，因為這樣做出來的優格幾乎沒乳清，而且挖一匙來看，非常平整。

但是北美比較冷，所以這方法除了等待的時間長一些外（我有時擺到12小時），其實還蠻方便的，我自己非常喜歡，超級推薦!

再來是非常推薦用玻璃罐來做，理由是玻璃罐耐酸耐熱，而且對內容物可以一目了然(有沒有成功也可以一眼看穿)，超方便的!

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7小時是我拿湯匙挖一挖，發現有一些水，那些水是乳清，可以食用，而且也很營養，千萬不要丟掉了！8小時後乳清比較少而且挖一挖都成凝結豆花狀就表示完成了，當然想要0乳清或是酸一點可以再擺放更久，但是已經晚上12點了，我需要上床睡覺啦😪，最後8小時右邊是我整個攪勻一些，這樣比較好將優格倒入分裝的小瓶子裡，這次做了10小罐，我們2個人剛好可以吃5天！