转眼就到六一儿童节啦，做妈妈最大的福利大概就是可以打着陪孩子过六一的旗号，凑凑热闹儿童节的热闹，重新欢欢喜喜地过六一。 明明就是个国际儿童节，国内的节日气氛真的浓郁很多，不少商家打出“六一，你只负责快乐”的标语，着实赚了一笔。
这一天的朋友圈，看到最多的就是，老母亲累屁了，老爹已残，大概意思和之前Danielle Fantis在Instagram上展示的Fantasy vs. Reality的妈妈日常有异曲同工之处吧。
周五请了一天的假，带着宝宝去了Napa一日游，有机会再分享，几个Wine Tasting下来，心情大爽，于是乎，在六一儿童节当天，做了一大堆宝宝最喜欢吃的豆沙馅料甜品，基本都是少糖无盐的版本，我家20个月的宝宝吃得满脸都是，不亦乐乎。当然，也是告诉宝爸们，如果想要宝妈发挥出女超人的战斗力，时不时带出去放放风儿，喝点儿小酒什么的绝对是女超人最佳的充电方式，独立日小长假将至，机会就在眼前，宝爸们赶紧安排起来啦。
豆沙馅料
先来说豆沙馅料，我总觉得外面买来的豆沙馅儿太甜了，吃一口就能想象得出，制作者大把大把地往豆沙里撒糖。想要最纯正健康的豆沙馅儿，只有亲自下厨，幸好有了Instant Pot，让豆沙的熬煮过程不再漫长。
取一些红豆，按照1:4的比例加水，喜欢喝红豆汤的可以再多加一些，Instant Pot密封效果很好，不会失水。选择“Bean煮豆”模式，高压煮30分钟，让Instant Pot自动降压。把剩余的红豆水滤掉，我们之后会用它做另外一款甜点，把红豆用勺子轻轻压一压，，再加上适量的糖，我就是想要宝宝品尝原汁原味红豆的味道，所以这一步加的糖量非常有限。如果你喜欢一抿嘴就没的细化感，可以考虑把红豆放入搅拌机中搅拌成泥。我家全都喜欢吃有些颗粒感的红豆，所以这步也省略掉了。为了增加味道，我还加入了少量的盐。
然后，把红豆泥倒回Instant Pot中，选择“Saute炒菜”模式，一边用炒菜勺炒红豆，一边分两次加入20ml左右的食用油，红豆会开始出水，变干，这个时候就可以关掉Instant Pot了，用锅子的余温再炒几下，就可以盛出来了。一碗甜度适当，健康看得见的红豆沙就做好了，因为是从红豆开始自己炒制的，所以格外的放心呢。
红豆糯米团子甜汤
之前用Instant Pot做红豆沙剩了一碗红豆水，想到之前看到的台湾版红豆糯米团子甜汤的做法，决定来试一试，初夏的天正好适合吃这种温热的甜品。
把糯米粉加入开水揉成表面光滑的面团，记住这里一定要用开水，这是因为糯米粉的粘性不高，如果用凉水很有可能会难以揉成面团。然后把糯米面团揉成糯米小团子，开水下锅煮到漂起来捞出来待用。把煮好的红豆汤，加入冰糖和牛奶后拌匀，冰糖可以不佳，个人觉得红豆的味道足够，再加上几个Q弹的小团子，好看又好吃的红豆糯米团子甜汤就做好了。
本来想着准备了足够的红豆做红豆沙，结果甜汤一来，全家人抢着要，小朋友一会儿用中文嚷着“没，没，没”，一会儿又用英文叫“More，More，More”，没办法，只好又盛出一碗，最后红豆沙的量都快不够用了。
红豆沙春卷
前几天刚好买了春卷皮，正好用现成的红豆沙，三下五除二，包进春卷皮里，刷上一层油，然后扔进空气炸锅里，360F，10分钟，翻面再来个5分钟，等豆沙春卷两面都呈现出金黄色，就可以大快朵颐了。
表皮脆香，红豆沙馅心香甜有咀嚼感，宝宝拿着吃得可香了，是一道让人放心又好吃的饭后甜点。只可惜，春卷皮会掉渣，搞的家里哪哪儿都是，先生打扫的时候直埋怨我应该把小家伙绑在餐桌椅上。
红豆沙酥皮点心
上个周末去超市，正好赶上Puff Pastry Sheet减价，没想到和红豆沙成了绝配，还省掉了做酥皮的麻烦。这个牌子的酥皮大家应该很熟悉了吧，解冻，切块，然后就可以依照小时候折纸的经验，发挥想象力，创造属于自己的独特酥皮点心了。
我这里做了比较经典款的风车造型、三角包造型、昙花造型和四瓣花造型，每一个里面都包裹了丰富的红豆沙馅心，花朵造型还用了新鲜的红樱桃做点缀。然后放入预热到400F的烤箱，烤15分钟左右，我很喜欢站在烤箱旁，看着酥皮慢慢膨胀，滋滋冒油，闻着渐渐溢出的香味，整个厨房都弥漫着幸福的味道。
小朋友就站在一旁，安安静静地等着，这个喜欢疯玩疯跑的小家伙唯独在美食面前有等待的耐心，也是随了我，民以食为天，我能做的，就是尽可能地不让她失望。看她捧着酥皮点心，吃得认真专注、旁若无人的样子，我也忍不住嘴角上扬，然后勒令先生住口，把剩余的酥皮甜点包好，留着给小家伙享用。
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