草莓季，让餐桌摆满粉嫩的草莓慕斯蛋糕+3款夏日饮品

馋嘴猫咪TZ 3331 浏览 2019-07-10 发布

又到了一年一度的草莓采摘季，掐指一算，搬来湾区也有5年了，几乎每年这个时候都会到Brentwood采摘，距离湾区一个小时车程，最适合拖家带口的周末一日游。一大早出发，9点左右到达，太阳还没有很毒，摘起草莓来也不会被烈日晒得头晕脑胀。

我们全家似乎已经是连续第三年在Chan’s U-Pick Strawberries摘草莓了，他家的草莓又红又大，而且每个周末都会分流来摘草莓的客人，有两个超大的草莓园，建议星期六一早就过去，采摘第一波，带回家来周末正好可以做一波草莓系的甜品。25分钱一个纸盒子，装满了大概就有四五磅了。他家草莓真的超级甜，而且红得那叫一个喜庆，一岁半的宝宝最喜欢吃草莓，简直比去游乐园还开心，那狼吞虎咽的样子让人忍俊不禁。离开时，小手都被染红了！

趁着草莓季，分享几款草莓系的甜品，粉嫩嫩的，让空气中弥漫着浪漫的粉红泡泡吧。

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【摘草莓啦🍓，把小手都染得通红才好呢】

今天来分享一款简单快手的草莓慕斯蛋糕，以及与之匹配的3款美味夏日草莓饮品--冰爽草莓奶昔、冷萃草莓咖啡和草莓蓝莓奶盖饮。，愿清爽靓丽的草莓系美味陪你度过这个草莓季。

粉嫩草莓慕斯蛋糕

先来个人见人爱的粉嫩草莓慕斯蛋糕，颜色样子都特别应景，即使在阴雨连绵的春天，吃下一口心情也能瞬间放晴。

食材包括：Heavy Whipping Cream 200g，糖40g，草莓10oz，香蕉1根，酸奶100g，吉利丁粉2小包，cream cheese 275g

先把草莓洗净，加入香蕉、糖，放入搅拌机中打成泥状，放到小锅里面熬煮片刻，直到草莓汁变得黏稠后关火。等候片刻，草莓糊没有那么烫的时候就可以把吉利丁粉加进去，完全溶解，搅拌均匀即可。

把Cream Cheese打散，加入酸奶，和放凉的草莓糊混合。之后再打发heavy whipping cream，到出现纹路就好，再和之前的草莓糊混合在一起，搅拌均匀。慕斯糊就做好了，放入模具或者透明小酒杯中，轻轻震动让慕斯糊里面的气泡跑出来，摆上装饰用的草莓，放入冰箱冷藏3个小时以上。

拿出来可以撒一些糖粉，或者用奶油做一些简单的装饰，也可以像我一样，直接开吃，Q弹的口感，浓郁的草莓和香蕉的味道，真是太好吃了！

冰爽草莓奶昔

亲手摘的草莓就是个顶个的大而甜，怎么都吃不够，后来我们又一家三口跑去了Gizdich Ranch摘了一波草莓，正好天气开始热起来了，来一杯凉爽美味的草莓奶昔解解“暑”。

几颗草莓，两小袋Go Gurt酸奶，外加一小杯的牛奶，在搅拌机里搅拌一番，倒进杯子里，可以用草莓口味的冰激凌点缀一下，或者做个奶盖放上去。

我今天走健康路线，纯味的草莓奶昔就很不错了。当然，也是因为这款Go Gurt酸奶甜度偏高，而且草莓的甜度也足够，所以小朋友也超级喜欢，捧着吸管杯喝了小半杯呢！

冷萃草莓咖啡

星巴克总是时不时地推出新品，总能吸引一票死忠粉，今天在家也尝试做了一款曾经的星巴克爆款，草莓冷萃咖啡，没想到味道还不错，成本可低多了呢！

先把新鲜的草莓切成小块，放进广口高脚杯中，然后放入两三块冰块，接着把冷萃咖啡倒进去，看着咖啡慢慢地把草莓小块推上来，加入少许的奶，奶色和咖啡色像水彩画版晕开，好美。

入口的瞬间，先是感受到草莓强烈的香气，随后是酸酸甜甜的层次感，最后咖啡细腻顺滑的口感和沁人心脾的味道逐渐析出，余香荡漾，实属大爱。

草莓蓝莓奶盖饮

最后当然少不了草莓奶盖，这里会仔细讲一下whipping cream的打发，我一般喜欢用手动打蛋器来打发鲜奶油，这样能控制好力度，也不会一不小心就打发过头，顺便锻炼一下小臂肌肉，消耗下卡路里。

鲜奶油事先放在冰箱里冷藏，用类似于水浴加热的方法，只是把下面的热水换成冰块，有人喜欢在鲜奶油里加入砂糖、香草精或者抹茶粉提味提色。首先，用Z字形的手法打发，直到奶油开始变得浓稠起来，就可以开始用画圈圈的方法来打发了，奶油表面开始出现纹路的时候就差不多了，千万不要打发过头，哪怕没打发到位都不用担心，在盛出奶油的时候其实也是一定程度地在继续打发奶油，打发过头可就不那么容易补救了。

然后把牛奶加入打发的whipping cream中，比例大概是2.5份whipping cream：1份牛奶左右。搅拌均匀，达到提起有挂钩的状态就差不多了，这就是传说中的奶盖质感。最后把做好的奶盖放入冰箱冷藏半个小时左右，就得到清凉爽口、薄厚适中、甜腻度合适的奶盖了。

把草莓和蓝莓洗净，和牛奶一起放入搅拌机里打碎，我喜欢小颗粒的咀嚼感，所以一般不会打到特别烂，也不会考虑过筛。从冰箱里取出奶盖，草莓蓝莓饮的鲜甜配上奶盖的清香，实在是无与伦比的享受。