前阵子给《旅行青蛙》这游戏刷爆朋友圈了，大家天天养娃儿子养的可还好？我是刚巧想吃汉堡了，就顺道做了个萌萌的绿油油的青蛙汉堡，这次的绿是加了大力水手爱吃的菠菜，天然色素哦～很健康～而且做成面包真的就吃不出青菜的味道啦！
所以各位不爱吃青菜的小朋友和大朋友都可以试试～不但吃不出青菜味道，还能补充多种青菜里含有的营养素～一举两得呀～汉堡夹馅自己喜欢什么来什么，荷包蛋、各类果蔬、还有培根之类的肉肉都很棒～搭配一杯牛奶之类的饮品，一顿营养丰富的早餐就有啦！
材料
【菠菜汁】菠菜 100g、水 65g
【面包面团】高筋面粉 220g、低筋面粉 30g、鸡蛋 30g、菠菜汁 115g、即发酵母 2.5g、细砂糖 25g、盐 1g、黄油 20g
【装饰】巧克力笔
步骤
1.取适量的菠菜洗净，然后切小切碎，这样方便料理机搅打成菠菜汁。
2.取菠菜汁中的菠菜分量，把菠菜和水一起放入料理机或者破壁机中，搅打均匀成细腻均匀的菠菜汁～搅打要细腻尽量不要有渣～所以要选个好点的料理机哦～
3.将面包面团中除黄油外的所有材料（避免酵母直接接触盐，否则酵母会失效哦～）揉成面团，接着进行揉面，切记其中菠菜汁不要一次性倒入，尤其厨师机揉面，慢慢加入，每种面粉的吸水性都有些差别，季节也有关系，所以水一定要慢慢加，加合适了可以不用全部加入，如果觉得干了就再多加点。
4.揉至可以扯出比较厚的粗膜时，这时面团已经初步扩展了，再加入黄油继续揉面。
5.揉至扩展阶段，如图所示可以扯出比较薄的膜，但是易破，破洞边缘较光滑就可以了，造型面包不需要出手套膜～揉面时记得保持温度再26度以下哦，最近天热尽量用冰水，在空调房里揉～
6.揉好的面团放入盆中，密封发酵至约2倍大，一发建议温度在28-30度左右，不要过高，否则做出来的面包容易有大气孔，不均匀。
7.发酵好的面团排气，分成9个45g和18个5g的面团，大的是青蛙脸，小的是青蛙眼睛。
8.将45g的面团全部滚圆后再摆入烤盘，用手轻轻压扁。
9.用剪刀或者筷子在顶部戳两个小洞，再把5g的小面团捏出一个小尖，分别放在45g的面团顶部。
10.全部依次做好后，进行二次发酵至1.5-2倍大，送入预热好170度的烤箱中烘烤26分钟左右，中间烘烤约6分钟左右加盖锡纸防止上色过深，烤好出炉冷却后用巧克力笔画出眼睛鼻子，切开夹上自己喜欢的馅料就可以啦～
小贴士
1.发酵过程中眼睛面团可能会掉，再放回去，烘烤的时候眼睛掉下来就没办法了。
2.确认面团发酵好的方法：手指沾面粉戳一个洞，面团不回弹不塌陷即为发酵成功。回弹是还没有发好，塌陷是发酵过度。
3.因不同品种不同品牌的面粉之间吸水性有差别，以及不同天气的因素，所以水量可以自己适当做调整哦～
4.具体烘烤温度和时间请根据自己使用模具大小和制作分量进行调整。
又萌又可爱的娃儿子版汉堡，看下来是不是其实也不难哦？而且做好的汉堡胚，早上再夹点喜欢的东西很迅速，健康又营养，一定要好好吃早餐哦！
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最新评论 5
:好萌的馒头啊～
:哇！太可爱了吧！！好想吃！！！
:太太太厉害了
:好可爱
:可爱加一