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今天的菜有点重口味不喜勿入
毕竟我也在打开原料包装的一刹那感受到了重口🤭
原材料：猪大肠、老豆腐（凑数）
配料：糖稀、生抽、老抽、白胡椒、生姜、葱、料酒、醋、花椒、肉桂粉、盐
做法：
1. 重中之重是清洗大肠，我想尽了所有能清除异味的办法，正面用白醋和盐洗了两遍，再把内侧翻出来用同样的办法边清洗边去掉多余的油脂，又重复了三遍才觉得腥味被去除得差不多了；
2. 凉水下锅煮肥肠，加料酒和葱姜花椒去腥，水开后去除浮沫；
3. 从锅中捞出肥肠切成小段，再仔细清洗一遍，就可以再开一锅热水，开始煮肥肠，直到把肥肠煮软；
4. 由于担心第一次做会翻车，不敢加太多肥肠，我就配了豆腐来凑数，把老豆腐切成厚片，下热油锅开始煎豆腐，直至正反两面煎到金黄捞出；
5. 开始大油炒肥肠，倒入糖稀给肥肠上色，直到油亮汪汪颜色红润就可以加开水、料酒，颜色不够就补生抽和老抽，咸度不够就再补点盐，再加入豆腐一起炖煮；
6. 等到汤汁渐渐收干，就可以加入白胡椒粉和肉桂粉，我们家没有很专业的砂仁粉就skip了，搅拌均匀后出锅。
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