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今天是一道超快手的家常菜——蒜蓉辣酱炒杏鲍菇
原材料：杏鲍菇 辣椒（不一定要选用那么辣的泰国辣椒）
辅料：糖 盐 生抽 蚝油和最重要的蒜蓉辣椒酱
做法：
1. 杏鲍菇洗干净后用刨子刮成薄片，辣椒切小圆片；
2. 用油滑锅，油稍微多放一些，杏鲍菇比较吸油；
3. 先放入蒜蓉辣椒酱煸香，再倒入杏鲍菇翻炒，让每一片吸满充足的红油；
4. 加入生抽、蚝油和糖，咸味不够的话再加点盐调味；
5. 炒过的过程中杏鲍菇会慢慢出水所以也不需要再额外的加水了，在出锅前再加辣椒翻炒到断生就能起锅装盘了（因为泰国辣椒真的有点辣度爆表，放早了辣味容易喧宾夺主～）。
我用的是李锦记的蒜蓉辣酱，虽然和鱼香肉丝的调味料不尽相同，但吃起来有一股莫名的鱼香味，特别下饭！
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