忙活了一上午的黄豆咸肉猪蹄汤,高汤炖煮的猪蹄被煮到彻底酥烂,滑溜的猪皮用筷子轻轻一戳就破,不用咀嚼,入口即化,皮下晶莹的油脂炖成了润滑幼嫩的膏状,藕断丝连,骨肉层次分明,口感饱满,肥而不腻。辅料是黄豆和准备了一个冬天的咸肉,配菜是大火翻炒的咸肉菜饭,清鲜油嫩俱全。不说了,我就没想到自己这双手可以做出这么好吃的东西来,吃遍世界各地养叼的嘴居然有一天被自己征服了。
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