收到四罐tuna罐头，本来留着做三明治。
结果我高估了自己对鱼腥味的忍受度，其实吃的时候也还好，就是吃完嘴里很明显的鱼腥，太难受了。
剩下三罐想了想还是做成鱼松吧。
材料：
tuna罐头 三罐
老抽 两勺
料酒 两勺
糖 两勺半
油 两勺
芝麻 适量
ps：罐头本身有一点咸味就没放生抽。
油我用的是葱油，比较香。
步骤：
准备平底锅，罐头开小口倒掉罐头水。（尽量把水份控干一点，可以减短翻炒的时间。）
控干的鱼肉倒进平底锅用叉子尽量碾碎，开中火翻炒。（怕炒焦的话可以开小火但更费时。）
边炒边把大块的鱼肉铲碎。
炒到半干加入所有调料，继续翻炒，炒到颜色均匀。（这时候可以挑一点尝尝味道，淡了加点生抽，不够甜加糖。）
炒至基本没什么水份的时候关火。
重点来了！！！祭出疫情期间为了瞎搞买的打蛋器！打它！！（鱼肉倒在大点的盆里，避免飞溅。我用的是高的玻璃罐子配单头手持搅拌器。）
打到鱼肉颗粒变成丝丝肉松状再把鱼松倒回平底锅，彻底炒干。（如果两三天内吃得完也可以不用炒干，直接放冰箱冷藏，没炒干的稍微湿润点纤维更重。）
最后晾凉装起来。
✅自制快手鱼松完成！
全程大概半小时，主要是前期翻炒比较累，要避免锅底的焦掉。
最新评论 14
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:哇...学到了学到了，做成鱼松当零食吃么？还是可以拿来烘培之类的？
:😆都可以哒！可以和肉松的食谱互换。不过一个是肉香一个是鱼鲜。
回复 @什么鬼昵称:👌有机会试一下，谢谢
:炒完后还有腥味吗？
:炒干的基本没什么腥味了，尝起来是甜咸的鱼肉味。
回复 @什么鬼昵称:好的，有空试试![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:真棒，我家还有不少Tuna罐头，跟你学到了，可是家里没有搅拌器，也可以做么？
:如果没有搅拌器的话，可以把控干的鱼肉放在保鲜袋里用擀面杖碾或者捣碎一些再炒，手工炒松是比较累的。
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可以用这个方法做肉松吗？肉松最近四处断货呢
:可以的，先用葱姜料酒水煮猪肉，煮软后撕成丝再炒，调料里再加两勺生抽，后面步骤一样的😊
回复 @什么鬼昵称:谢谢哦，有空试试看![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)