不粘锅(Nonstick Pan)是下厨必备帮手,炒菜省油,做饭料理得心应手。美国不粘锅选择特别多,该怎么挑选?直接料理测试更有说服力!
知名美食美酒杂志《Food & Wine》,历经一个月测试,为此煎了68个欧姆蛋、51片松饼、48盎司三文鱼,还有超多棉花糖,精心挑选找出好用不粘锅,优缺点全部列出,一起看下去!
2022 美国 TOP 10 不粘锅推荐
ZWILLING MADURA PLUS 11-INCH
双立人不粘锅真心可以有,11英寸锅够宽够深,平底锅表面光滑,用湿布就能迅速擦拭干净。可以大量烹调,也很适合炖煮煎炸,非常多用途。松饼煎得轻松、三文鱼烤得漂亮,就连棉花糖融在锅面,也能烤成金黄色,不沾粘。整体来说超优秀,推荐指数五颗星!
优点 | 缺点 |
可大量烹煮,炖煮煎炸多用途。 | 只能在300°F以下的烤箱中使用 |
可以用洗碗机清洗 | |
不含PFOA有毒涂层 | |
电磁炉可兼容感应 |
Nordic Ware Restaurant Cookware 10.5-Inch
Nordic Ware不粘平底锅,特点是轻巧好上手,硅胶手柄防滑、防烫伤、可拆卸。能因应多变料理,想转移到烤箱使用的时候,只要单独拆下手柄就ok。重点是不粘锅效果很赞,通过所有食物的刁难测试,也可在高达400°F的烤箱中烹煮,属于经济实惠款,价格可爱!
优点 | 缺点 |
轻巧好上手 | 不能在电磁炉上使用, 无法兼容感应。 |
价格经济实惠 | |
不含PFOA有毒涂层 |
All-Clad Nonstick Hard-Anodized 2-Piece Fry Pan Set
All-Clad超值套装不粘锅组合,包含10英寸和12英寸两种尺寸的锅具。不粘锅涂层通过了欧姆蛋、三文鱼、松饼和棉花糖的“刁难食物测试”关卡,而且也能在高达500°F的烤箱中安全使用。整体来说经济实惠,性价比很高。
优点 | 缺点 |
性价比高 | 手柄可能过热, 高温转移到烤箱时需小心。 |
可以用洗碗机清洗 | |
不含PFOA有毒涂层 | |
电磁炉可兼容感应 |
Caraway 10.5-Inch Fry Pan
Caraway不粘锅很适合用来做大量的scrambled eggs炒蛋,PTFE无毒涂层,可安全兼容于所有类型的厨房炉灶上,也能在550°F温度以下的烤箱中使用,煎烤炖煮都适合。
优点 | 缺点 |
高颜值,多色可选。 | 重量较重, 臂力不足不可。 |
可耐受550°F烤箱高温 | |
采用PTFE无毒涂层 | |
电磁炉可兼容感应 |
Le Creuset Toughened Nonstick PRO Deep Fry Pan 11"
Le Creuset多功能不粘锅,不含PFOA涂层,适用于洗碗机、高温烤箱,也能兼容所有炉灶。因为多功能设计,毫无意外地通过了所有刁难食物测试,完完全全不沾锅,多用途而且实用耐用,LC锅具品质保证!硬伤也是有的:贵!
优点 | 缺点 |
可以用洗碗机清洗 | 贵贵贵,昂贵NO.1 |
不含PFOA有毒涂层 | |
可耐受500°F烤箱高温 | |
电磁炉可兼容感应 |
Calphalon Classic 2-piece Nonstick Fry Pan
Calphalon以可靠厨具闻名,这款不粘锅也是他家明星产品,不含PFOA有毒涂层,能够快速均匀受热,用湿布就能快速擦拭干净,马上进入下一道做菜程序,非常方便。可惜的是,它没通过棉花糖的“地狱粘稠”测试,提供大家参考。
优点 | 缺点 |
快速均匀受热 | 没通过✖️棉花糖粘稠测试 |
不含PFOA有毒涂层 | |
可耐受450°F烤箱高温 | |
电磁炉可兼容感应 |
OXO Good Grips Nonstick Pro Open Fry Pan
OXO不粘平底锅,是所有选手中特别轻巧好用的,很适合拿来翻炒甩锅,制作欧姆蛋和煎松饼关卡都轻松过关。比较扣分的是,使用几次后开始出现划痕,和品牌宣传防刮擦优势不符。
优点 | 缺点 |
轻巧好用,适合翻炒甩锅。 | 与宣传不符,不耐刮擦。 |
食物不沾粘,很好擦拭清洁。 | 只能手洗,洗碗机不可。 |
不含PFOA有毒涂层 | 只能在390°F以下的烤箱中使用 |
不能在电磁炉上使用, 无法兼容感应。 |
Great Jones Small Fry
对单身或小户型家庭来说,Great Jones小型不粘锅是个好选择。它采用无缝焊接手柄,防滑、耐高温不烫手,零缝隙不藏细菌更卫生。而且这款平底锅在煎欧姆蛋、松饼和三文鱼测试的表现特别出色,唯一可惜的是它没通过棉花糖的地狱粘稠攻击,提供大家参考。
优点 | 缺点 |
可耐受550°F烤箱高温 | 没通过✖️棉花糖粘稠测试 |
采PTFE无毒陶瓷涂层、不含PFOA。 | |
电磁炉可兼容感应 | |
可以用洗碗机清洗 |
Misen 10-inch Nonstick
Misen不粘锅经常在美亚上有不错的折扣,对想找实用下厨帮手的家庭来说是不错的选择。耐用好上手,在翻炒甩锅的时候,会觉得手柄握起来很稳。在不粘锅地狱测试中,唯独棉花糖测试不及格,其他欧姆蛋、松饼、三文鱼测试关卡都通过。
优点 | 缺点 |
手柄防滑稳固 | 没通过✖️棉花糖粘稠测试 |
可耐受450°F烤箱高温 | 只能手洗,洗碗机不可。 |
不含PFOA有毒涂层 | |
电磁炉可兼容感应 |
Our Place Always Pan
外貌协会,极度颜控,看到Our Place不粘锅就走不动了!Our Place Always Pan多用途不粘锅,号称蒸、煮、煎、炒、炖样样行,但其实在欧姆蛋和松饼测试中,表现不完美(三文鱼和棉花糖就更别提了),感觉只适合做不油腻轻食。
看到这个薰衣草紫色就走不动了...
优点 | 缺点 |
高颜值,多色可选。 | 没通过✖️欧姆蛋和松饼测试 |
适合轻食,蒸、煮、炖表现好。 | 不可进烤箱 |
采PTFE无毒陶瓷涂层、不含PFOA。 | 只能手洗,洗碗机不可。 |
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最新评论 86
:这种陶瓷的是不是没有涂层的? 以前用了很好用
:看了几个很靠谱的youtuber的视频,全世界的锅都不让含有PFOA和PTFE,但这些有害物质都属于PFAS,PFAS有几千种,都是致畸致癌物质,禁用了PFOA,可以用PTFE,禁用PTFE了,可以用GenX……有几千种可以替换。所以买无涂层的,炒一段时间也就不粘了。别说什么控制火温度,没谁家炒菜还拿温度计来量的,而且说不定低温下就已经开始渗出有害添加物了!
:再好的不粘锅都不如爆炒锅(铁锅)好使,真心越用越好用
:请问哪款爆炒锅好?求推荐
:太用心了,必须收藏
:亚麻买了这款 很轻很好用
:这么美丽的价格 它不沾啊
:买个回来煎鸡蛋🍳
:目前强推costco 299 calphlon 阳极氧化铝的那一套锅子,打折可以199入。目前使用一年没有变化。另外平底锅是平的——曾经的平底锅开始上🔥以后中间都比四周高
:Calphlon的氧化铝不粘锅是我用过所有不粘锅里最耐用的了,我实在target买的用了两三年了,还很新很好用,我都是手洗也很好洗。
:
:用过很多不粘锅的我给大家推荐t-fal的titanium不粘锅,能进洗碗机能用金属锅铲,比lc all clad都好用
:同意,用过很多不粘锅,目前tfal 的titanium最好,比alclad,calphanon好用,使用寿命更长
:PTFE就是聚四氟乙烯,俗称铁氟龙,所以不粘锅不粘的材料其实都差不多。
:不是的 原po写错了 caraway是烤瓷锅没有ptfe涂层 市面上烤瓷锅很多 烤瓷的缺点就是1.不禁用 2.没有特别不沾
:想求一个轻一点的炒菜铁锅!不要不粘锅!对不粘锅怕了。有推荐吗?
:River light极铁锅或者任何的carbon steel wok都可以
:都是消耗品,没必要买贵的。贵的涂层也坚持不了两年,那个hexclad更是智商税。普通家庭在Ross,Marshalls,homegoods买平价不粘锅就足够用了。各个涂层也没那多讲究,要论毒性都含有PFAS。陶瓷无毒但是依然粘锅。不锈钢锅和碳钢锅建议买好点的,两三百花得值。珐琅锅/铸铁锅有两三个足够用了,别学有的人买几十口。如果想要又便宜又好用又不粘就买中式大铁锅,但是你得有足够的时间精力来养锅,并且有足够高的厨艺来驾驭,以及20000BTU以上的燃气灶。
:严重同意,很多人就是为了买个贵的晒朋友圈 晒社交账号其实homegood Marshall那些29-39的就很好用!用个一两年有新款式直接丢掉旧的换新也不心疼,个人觉得他们打折店里各种型号的Tfal就好用的不得了自己14寸的平底锅用了马上第五个年头 一直没理由丢当时花了18.99😈
:其实铁锅放点油,温度到了都会不沾
:allclad yyds,如果想买记得去tjmaxx多看看
:不粘锅不耐用不能油炸,陶瓷锅不锈钢锅不能保证不沾,铁锅碳钢锅要开锅,都不完美
:锅子不用买一整套,买需要的就行了。一个中式碳钢锅用来爆炒,一个或多个铸铁锅用来煎肉,一个或多个陶瓷锅/玲琅锅用来炖东西,撑死价格雪平锅/相似的锅子原来煮个小东西。
:被美国一老太太劝买的不锈钢锅了,不过还是铁锅用着舒服,不锈钢锅太费油了
:不用不粘锅了
:蹲一个caraway的评测
:我前几周刚刚买,也做过research。现在普遍的缺点是耐用性较差(因为是陶瓷),可能会因为磕磕碰碰会掉漆,外加做完菜不能直接冷水冲洗(冷热会导致陶瓷涂层损坏),需要小心的care。我是和极铁锅一起用的。
:我觉得没必要买了 我买了,前几个月还不错,但是撑不了多久。然后还high maintenance.注意点很多,比如不能用洗碗机,刚用完不能用水冲等等。
:不粘锅涂层的水太深,感觉安全性是个大问题(尤其是中式的爆炒)。2周前刚刚升级了caraway(陶瓷涂层虽然耐用性差一些,但安全性好上不少)一套+极铁锅+BK的碳钢锅
回复 @Luffytse:Amazon上有卖,搜River Light Kiwame Premium Japan Stir-Fry Pan
回复 @qingzi310:一个中式炒锅,一个西式平底煎锅,用处不一样
:宜家买的一套锅 完全不沾
:铸铁锅加油加热到八成煎什么都不沾吧 条件允许的话下油滑锅更爽
:我是用cocking spray, 效果一样好
:其实放点油外加温度到了,都会不沾
:我已经不用锅了,靠微波炉,空气炸锅,instant pot活着