一锅在手,美食任享 | Instant Pot 食谱之广式萝卜糕
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一锅在手,美食任享 | Instant Pot 食谱之广式萝卜糕

FLORENCEE FLORENCEE
本文于32天前发布   32天前更新
粉丝原创

🌿🌷在众多的广东传统糕点类美食中,广式萝卜糕是我最喜欢的一款糕点。萝卜糕由白萝卜、粘米粉、腊味、瑶柱、虾米等食材精制而成,咸鲜的味道和软糯的口感真是令人回味无穷。由于萝卜有菜头的别称,有“好彩头”的谐音,萝卜糕更是过年时最应节最讨好的传统糕点,当然萝卜糕更是早餐的好选择,去餐馆饮茶时总会吃的。

🌿🌷早些天我用Instant Pot蒸了萝卜糕,由于实在是太好吃了,我们一时没忍住,还没来得及拍照就把萝卜糕给吃光了,所以最近我又做了一次,终于把成品拍下来和大家分享啦⬇️以下是做法,希望大家喜欢哦!

🌿🌷食材:白萝卜1000克、粘米粉250克(或者粘米粉200克、澄粉50克)、腊肠3条、瑶柱30克、虾米50克、洋葱丁、姜蓉、葱花各适量(还可以加腊肉、瘦肉、香菇,自己喜欢什么可以随便加哦)

🌿🌷做法:

1. 把白萝卜削皮洗净后刨成细丝备用,腊肠去肠衣后切成小丁,瑶柱、虾米洗净泡发后切成小丁备用。

2. 不粘锅里加适量油,放洋葱丁和一半姜蓉炒香后放入腊肠丁、瑶柱丁和虾米丁翻炒均匀,加入1汤匙蚝油、蒸鱼豉油和少许清水炒匀后盖盖子焖煮约2分钟后关火盛出。

3. 再加约2汤匙油到锅里,放入余下的姜蓉炒香后加入萝卜丝翻炒均匀,并加入少许盐和白糖炒一会儿,此时加入1杯水后盖上盖子小火煮10分钟左右。

4. 打开盖子开回大火,把萝卜丝煮到还剩少许汤汁后关火,此时先把粘米粉倒入锅里和萝卜丝混合均匀,然后把刚才煮好的馅料倒进锅里和萝卜丝粉团混合均匀至半湿的状态即可。

🌿🌷(煮制馅料和萝卜的步骤完全可以用Instant Pot炒制,和用普通锅的做法是一致的,只要在Program 点选Saute的模式进行操作就可以了。但是用Instant Pot炒制馅料的时间会比较长,而且还要洗锅才能蒸萝卜糕,有点耗时呢所以在灶台上炒制馅料会比较快手呢)

5. 拿一个可以放进Instant Pot的容器(我用的容器是3.38 inches (H) x 7.5 inches (W) x 7.5 inches (D)的保鲜碗),把油抹在容器的底部和四周以便脱模,然后把拌好的食材放进容器里并把表面抹平。

6. 把1 ½杯水放进Instant Pot内胆并放入蒸架,放入容器后盖好盖子,然后在Program点选Steam,时间设置为50分钟后点Start。

7. 程序完成后点Cancel并进行手动泄压,然后小心地把萝卜糕取出放凉后切成小块直接享用。

8. 或者把切成小块的萝卜糕放到锅里,加点油煎至两面微焦后食用,也可以加点豉油到锅里和萝卜糕翻炒均匀后盛出享用。

🌿🌷广式萝卜糕成品🌿🌷

🌿🌷美味的广式萝卜糕做好了,味道闻着真的超级香,软糯的口感,丰富的食材和咸鲜的味道真是令人食指大动,煎得微焦的表面那脆脆的口感和细腻软糯、入口即化的糕体真是好吃极了,我个人最喜欢的吃法是配着XO酱吃,咸鲜的味道更是和萝卜糕的咸鲜味相得益彰啊!看到这里您动心了吗?那就赶紧做起来吧!

🌿🌷那我今天的分享就暂时先到这里了,感谢点进来的小伙伴们哦,向各位发射爱心💗❤️💕咱们下回见吧😘

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