⭐️第一次食椰子冻是在San Gabriel的文昌鸡饭店,那里的椰子冻是上下分层的,惊为天人!可惜价格不菲$9~10一只,于是狠下心来尝试网上的各种教程,以下份量是少甜软滑单层版,如果喜甜或要更Q弹可按需加糖和吉利丁粉。
材料:
椰青2个;吉利丁粉一包;白糖10g;
全脂奶:
份量因椰青而定,一个椰青约300~400克,假设是两个椰青共有700克水,奶的量是300克。如果椰青水800克,奶量200克。(如果只做一个,椰青水加奶共500克,吉利丁粉半包,糖5克,如此类推)
参考网上食谱,大多用的是吉利丁片,可是村里并不好找,还要泡冷水再煮溶,跟本人的懒癌八字不合。我的配方用的是吉利丁粉 Ralphs有售。
介绍一下开椰神器,🍑宝和Amazon 都有。
本人气血不足,神器只够画个圈圈,还是要靠小尖刀完成手术。(记得刀锋朝外,小心地慢慢拨出)
做法:
椰青开盖后,过筛隔掉壳碎,下锅加入吉利丁粉、糖,小火煮溶,边煮边搅拌。吉利丁溶得差不多加入鲜奶,保持小火继续搅拌,直到完全没有颗粒。
再过筛一遍,确保吉利丁全部融化,到回椰壳,放凉,盖上盖子,裹上保鲜膜,放冰箱数小时后完成!
⭐️⭐️第一次分享文章,不喜勿喷,谢谢大家🥰
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最新评论 23
:请问下700克加300克牛奶,800克加200克牛奶?是椰汁越多牛奶越少吗?
:對的對的
回复 @陈小龟龟:谢谢🙏
:你这方子超好啊,按你的液体和吉利丁粉比例简直完美 再也不用去买着吃啦
:主要是簡單易記
:去外边吃是两层的,上面那层怎么做啊 就是奶白的那层?
:上面那层是加了椰奶
:这个工具是能敲到椰子头头快超过金属圈圈 然后就能撬开盖子了!
:一包吉利丁粉是多少克?
:7克左右
:为什么我吉利丁粉做不了
:小火,搅拌至完全溶解,要看不见一粒粒
:那个小胖瓶子是哪里买的呀好可爱
:在大嫂(daiso)买的
回复 @陈小龟龟:哈哈哈哈😂 大嫂真是个好地方!
:太喜歡了!謝謝分享
:赞
:优秀
:不错👍
:好棒
:👍
:份量很好掌握👍🏻
:赞👍