经典美味又好玩的四款甜品

蝴蝶自来 1.05万浏览 2018-02-19 发布

今天给大家推荐几款自己曾经做过的4款经典又好玩的甜品，提拉米苏蛋糕算是甜品中最经典之一，麻将蛋糕趣味十足，芒果流心慕斯蛋糕营养又美味，纸杯蛋糕简单又好吃😋😋😋好了不多说了，开始吧……

第一款分享是最爱的提拉米苏蛋糕

今天给大家分享是6寸的提拉米苏，首先先来做一份6寸的戚风蛋糕做底..想要用手指饼干做底，戚风蛋糕这部就可以省略了！

6寸配方：鸡蛋🥚3颗，牛奶40克，玉米油30克，低筋面粉60克，细砂糖55克（15克加在蛋黄糊中，40克加在蛋白霜中）几滴柠檬汁（加入蛋白霜）和香草精（滴入蛋黄糊中）材料就这些了……

首先先把蛋黄和蛋白分离出来，接着在蛋黄中加入30克的色拉油搅拌均匀后，倒入15克的细砂糖搅拌到完全溶解的状态，接着再倒入50克的牛奶搅拌均匀，接着滴入几滴香草精，来提味作用，搅拌均匀，再把低筋面粉分两次筛入蛋黄糊，每加入一次搅拌均匀后再筛入剩余的低筋面粉，搅拌到看不见面粉颗粒为止，拌好的蛋黄糊质地细腻光滑，蛋黄糊就做好了..

蛋白霜打发至体积膨胀两倍左右时滴入几滴柠檬汁，继续以低速打发到粗泡状态时加入第一次的细砂糖继续以低速打发，打发到表面刚刚开始形成纹路时倒入第二次的细砂糖继续以低速打发，打发到湿性发泡时倒入剩余细砂糖继续以低速打发到提起打蛋器出现小尖勾状态就是戚风蛋糕所需的干性发泡了，可以了不要再打发了..

接着舀1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中以翻拌再结合切拌的手法轻而慢地进行翻拌，翻拌到大致均匀后倒入剩余的蛋白霜中，继续以翻拌和切拌的手法搅拌均匀即可，倒入6寸的烤模中，震几下送入烤箱315华氏度烤25分钟，再转325华氏度再烤15分钟就可以出炉啦……

接着做提拉米苏糊

材料图

6寸提拉米苏配方：mascarpone cheese250克，淡奶油125克，蛋黄3颗，细砂糖60克，吉利丁片2.5片，清水60克，coffee泡好一杯，coffee酒5克（根据自己的酒量来调节）戚风蛋糕两片..（温馨提示mascarpone要提早半个小时室温软化）

接着把吉利丁片剪短用清水浸泡，接着在锅中倒入60克的清水和70克的细砂糖一起煮沸，是为了给蛋黄杀菌，一定要煮到大概115度，用电动打蛋器打发蛋黄几圈

煮沸之后的糖水再一点点慢慢倒入蛋黄中，用电动打蛋器以高速打发，刚开始糖水很烫要一点点加入，不然一下子倒入会把蛋黄糊烫熟了。打发到蛋黄糊变白体积膨胀两倍以上，就可以加入事先室温软化好的mascarpone，再用电动打蛋器打发几圈变顺滑，接着再用另外一个干净的蛋碗打发淡奶油，淡奶油打发至6成发，还可以流动的状态就可以了……

接着把刚才浸泡清水的吉利丁片沥干水分，隔水融化到液体的状态…接着把淡奶油一切性的倒入mascarpone糊中用刮刀翻拌均匀，倒入隔水融化后的吉利丁片搅拌均匀后提拉米苏糊就做好了..

开始组装提拉米苏蛋糕

首先先泡一杯咖啡加入一些cream（具体的量根据自己的需求，没有什么影响）再倒入5克的coffee酒搅拌均匀（这里coffee的分量也是根据自己的口味选择

首先先在慕斯模具中放入一片戚风蛋糕做底，再用毛刷轻轻地点上coffee在整个蛋糕上，接着倒入一半的提拉米苏糊，再放入一片蛋糕做夹心也是一样刷上coffee后倒入剩余的提拉米苏糊...

做好的提拉米苏放入冰箱冷藏4个小时以上才能脱模享用😋😋😋

等4个小时左右就可以脱模了，用电吹风吹几圈后慢慢提起模具就可以轻松地脱模了，接着来做巧克力围边，用的是巧克力豆，在很多超市都可以买的到。巧克力隔水融化，融化到非常细腻光滑的状态……装入裱花袋，准备两张油纸...在裱花袋剪一个小小口，这样可以把巧克力挤出来画在油纸上...根据自己喜欢的风格来装饰，我呢就是乱涂乱画哈哈哈... 等巧克力刚刚变干后，你用手摸可以感觉到开始变硬了，就可以围边了，不能等到巧克力变得太硬太干了再围边，这样巧克力会很容易断裂..围好后用手抹几圈后，慢慢撕下油纸，巧克力围边就做好了..

在撒上可可粉，用巧克力和草莓🍓装饰在蛋糕上，在蛋糕边缘挤上一圈奶油，这款巧克力围边的提拉米苏蛋糕就完成啦……

一篇文章只能放30张照片，所以只能简单介绍一下，下面还有三种蛋糕要分享，想要看更清楚细节操作过程的妹子们，可以去看我晒货空间里有哦……

💗💗💗第二款逢赌必赢的赌神蛋糕..

蛋糕体我用的是6寸的戚风蛋糕，上面我已经介绍过戚风蛋糕的做法了，还有巧克力围边上面也提到具体的做法了，所以我就重点介绍麻将的做法了……

麻将用到的材料有白色巧克力豆，还有一些食用色素

麻将磨椇购买链接地址

Amazon.com: Yunko The Intact Chinese Mahjong 1:1 Chocolate Ice Cube Soap Candy Mold Silicone Cake Decor (2 Pack): Kitchen & Dining

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首先来说说这个麻将模具，是在amazon上买的，还有白色巧克力是在Walmart买的。把巧克力隔水融化后，装入一次性的裱花袋，裱花袋剪个小口...把白色巧克力挤在麻将磨椇中大概7分满左右，放入冰箱冷藏5分钟左右……

接着在剩余的白色巧克力酱中加入适量的抹茶粉搅拌均匀后，就是抹茶味巧克力了，也把它装进裱花袋再挤满磨椇中，就可以放进冰箱冷藏5分钟后脱模了，脱模轻轻按压麻将底部就可以轻松地把麻将拿出来了……

脱模出来后的麻将，需要用食用色素染在上面..

在三份清水中分别加入一滴的食用色素，有黑色.红色和绿色，搅拌均匀后，用尖尖的毛刷均匀的点在麻将中..等5分钟色素沉淀在麻将中，麻将就完成啦……

这款逢赌必赢的赌神蛋糕就完成啦……想要看更具体地做法过程在我晒货空间可以找到哦……

💗💗💗第三款芒果流心慕斯蛋糕🍰

6寸慕斯配方：芒果泥350克（300克做慕斯，50克做夹心部分）芒果果肉100克，淡奶油175克，细砂糖70克（根据自己的芒果甜度来调节）吉利丁片2.5片（没有吉利丁片的朋友，用吉利丁粉大概15克）柠檬汁15毫升，慕斯底部我放的是戚风蛋糕（用消化饼干和黄油混合做饼干底也是可以的，饼干大概80克，黄油30克）材料就这些了……开始吧！

首先先把吉利丁片剪短用清水浸泡一会儿，接着芒果切块，把整齐的100克芒果待会做夹心用，不整齐的350克芒果待会做芒果泥.. 把350克的芒果放进搅拌机中，接着放入50克的细砂糖，再放入15克的柠檬汁（这里放柠檬汁是防止芒果氧化，起到抗氧化作用）最后打成芒果泥..

用厨房秤称出300克做慕斯泥，50克做流心部分，100克的芒果块来做夹心..接着把吉利丁片沥干水分隔水融化成液体，倒入芒果泥中搅拌均匀..

接着打发淡奶油，淡奶油打发至6成发就可以了，表面有纹路可以流动状态就是6成发了，接着把300克那份芒果泥倒入淡奶油中搅拌均匀后，芒果慕斯糊就完成啦……

接着来组织慕斯蛋糕

在慕斯底我铺上一层戚风蛋糕，接着倒入一半的芒果慕斯糊，再用芒果块围在芒果慕斯边缘一圈，在中间倒入50克的芒果泥做流心，最后把剩余的所有慕斯糊倒入模具中，一定要从边缘开始倒，以免中间的流心部分会溢出来，然后稍微晃动平整后，放入冰箱冷藏凝固（2~5度）至少3个小时左右……

3个小时后做镜面

想要简单不想做镜面也没有关系，不会影响口感，在这里还是要介绍一下镜面的做法，估计有些妹子感兴趣了哈哈哈

把50克的芒果泥加入50克的清水搅拌均匀后倒入锅中加热后出锅后，大致放凉一会儿后加入一片泡过清水的吉利丁片搅拌均匀，彻底放凉后倒入冰箱里拿出来的芒果流心慕斯糊，再放进冰箱冷藏一个小时以上，就可以脱模了...

再过一个小时后用电吹风围在慕斯圈吹几圈后慢慢提起慕斯圈就可以成功脱模了..

装饰材料有：coolwhip奶油，水果.还有小糖珠..

把coolwhip装入裱花袋中，选择自己喜欢的裱花嘴把奶油挤在慕斯糊上，再摆上水果和小糖珠装饰一下，芒果流心慕斯蛋糕就完成啦……

慕斯切开后芒果流心会流出来😋😋😋这款夏日必备的甜品就完成啦……

💗💗💗第四款老少皆宜的纸杯蛋糕

蝴蝶自来 9

今晚又做了孩子们喜欢的cupcake...
这次在amazon买的粉色蕾丝cupcake wrappers物美价廉，120pcs才$5.5，给cupcake穿上美丽的新衣，粉粉嫩嫩哒女儿特别喜欢.
附上cupcake的配方：鸡蛋4颗，牛奶50克，色拉油30克，低筋面粉60克，玉米淀粉15克，养乐多半瓶，细砂糖65克，少许香草精和柠檬汁..这次我加入了玉米淀粉感觉也不错👍……
315华氏度烤20分钟左右…（根据自己家的烤箱上下10度左右来调节）
这个配方大概可以做18个cupcake..

材料图

配方看上面👆

首先先鸡蛋蛋白和蛋黄分离出来，接着在蛋黄糊中加入色拉油拌匀后倒入牛奶搅拌均匀，接着加入15克细砂糖搅拌完全溶解细砂糖的状态后，再倒入半瓶的养乐多再滴入几滴香草精，接着筛入低筋面粉和玉米粉搅拌到无面粉颗粒为止，蛋糊就做好了，备用...

接着打发蛋白霜，蛋白霜打至体积变大滴入几滴柠檬汁继续打发，打发到粗泡倒入第一次的细砂糖继续打发，打发到表面出现纹路时倒入第二次的细砂糖继续打发，打发到湿性发泡后倒入剩余的细砂糖继续打发，打发到蛋白提起打蛋器出现小尖勾状态就是干性发泡了……接着舀1/3的蛋白先跟蛋黄糊用切拌和翻拌的手法进行搅拌，搅拌到大致均匀后再把面糊倒入剩余的蛋白霜中搅拌均匀……