今天想来分享一款我很爱得小零食.
⭐️我是一个芒果控.也是一个糯米糍控.所以自然而然就变成一个芒果糯米糍控😋.我经常在家做这道甜品.真的每次都吃的停不下来.之前也经常晒过.有图有真相.今天晚上正好又做了芒果糯米糍.特意今天把过程拍下来一起分享.有兴趣的小伙伴们就可以继续往下拉👇🏻
以前的晒货图👇🏻.想直接看制作方法的往下拉👇🏻
最近的晒货图👇🏻👇🏻
一起来做芒果糯米糍.可好？
🔆文中配方都是参考甜品女神 Tinrry甜悦🔆
所用材料
🔻芒果1个 (原配方两个)🔻牛奶100g 🔻椰浆100g🔻糯米粉120🔻糖粉50g 🔻玉米淀粉30g 🔻椰蓉适量🔻无盐黄油15g.
所用到的材料集合
按照量分碗分类好
🔆一切准备就绪.开始👇🏻
第1步.先把黄油隔水加热备用👇🏻
第2步.把所有的粉类过筛后放在一个大盆子里.然后把牛奶和椰浆也加入进去.用手动打蛋器搅拌均匀无颗粒状态👇🏻👇🏻
所有粉类和液体类混合
搅拌搅拌搅拌
慢慢打至这种无颗粒顺滑状态.
第3步.把融化好的黄油加入进去。继续搅拌.直到混合均匀.👇🏻👇🏻👇🏻
加入黄油继续搅拌.
第4步.把混合好的面糊倒进一个干净的陶瓷碗.因为陶瓷受热比较均匀.不会让蒸出来的糯米糍太黏.👇🏻👇🏻
第5步.就可以上蒸锅啦！我大概蒸了15分钟左右.具体的时间得根据自家🔥力大小来决定.如果不确定是否熟了，可以用刀叉叉进去试一下.如果还有液体说明还未熟透.完全熟透的状态就变成比较黏腻的状态👇🏻👇🏻
还有液体还未熟透
完全熟透的状态
第6步.我会趁着蒸面糊的这段时间.切芒果.把芒果切成大丁就好.原配方用了两个芒果.不过我通常一个就够了.如果不喜欢吃芒果的小伙伴，可以根据自己口味加喜欢的水果，例如草莓，奇异果之类的👇🏻
第7步 将完全熟透的糯米团放入一个新的碗里.因为旧的碗会比较黏.然后盖上保鲜膜冷却.如果着急冷却，也可以放入冰箱一会会时间，不过不能太长时间.长时间放冰箱会硬.就没有了糯米糍的嚼劲。所以平时糯米糍也是常温保存就好👇🏻
第8步 冷却好后.就可以拿出来打算包糯米糍咯.这时候必须要带上一次性手套.不然会黏到怀疑人生🤣
我通常会先把糯米称一下重量.然后均匀分成等分.这次我分了13颗.👇🏻👇🏻
共分了13份
接着，就是开始包了.包糯米糍的时候，我会找把它们在手心里弄搓圆.然后再压扁.四周的旁边要弄得比中间的糯米团厚一点，这样才不容易破👇🏻
根据自己的手法按压平
放芒果丁在中间
椰蓉的选择可以根据自己口味。喜欢甜的不甜的。粗的还是细的.我两款都买过。还是觉得带点甜比较好吃.如果不喜欢吃椰蓉的小伙伴们，也可以选择用芝麻粉.糖粉.或者熟糯米粉来代替，
捏起来稍微在搓圆点，就可以裹上椰蓉
第9步.一颗颗就这么重复做好.裹上椰蓉.入盘是不是很简单？而且口感特别好.带有嚼劲的糯米糍配上酸甜的芒果以及椰蓉.那个味蕾的碰撞真的太赞！
保存方法
⭐️糯米糍的保存通常都是建议保鲜膜包好.常温保存.放冰箱会变硬影响口感.这个配方做出来大概就是13个左右.我基本上都是做这些量。然后一天内可以搞得定😊
小贴士
⭐️糯米糍虽然好吃.可以不能多吃哟。以免会消化不良
⭐️不同牌子的糯米粉吸水性不同。所以大家可以根据实际情况＋－一点牛奶的量.我基本都用三象牌子
⭐️捏糯米团的时候，一定要戴手套.才不会黏手
⭐️喜欢比较甜的可以自己多加一些糖粉.
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最新评论 52
:我在美国买的芒果都超级难吃……又硬又酸，也没有芒果的香味
:你等芒果的季节时候再去买
:芒果你是用苹果芒吗 我也很喜欢芒果可是不会挑 苹果芒买回来都很硬 都不是软软的还很酸
:就是老外超市买的芒果。我如果现吃的话都会挑比较软的红的挑。比较甜。如果买回来过几天吃就是硬点红点挑。过几天就软了。
回复 @喵喵喵1988:不客气啦
:哇 有才
:😂没有啦
:看起来好像不难 哈哈 话说你这个芒果好像苹果
:看着好想吃😋😋
:上次看了你的巧克力，是不是特别像！
回复 @Cmj爱抹茶:超级像，如果只看图片我以为是我那款巧克力😂
:上次做了很多芒果糯米糍吃到胖了好几磅😹
:哈哈哈哈哈哈哈哈哈！真的会容易胖，我都是尽量少吃，让我老公解决
回复 @Cmj爱抹茶:反正不对劲就往老公嘴里塞就对了哈哈哈
:这是我的最爱啊
:我也是😍😍
:天哪 我只能在微信里跟别人买买买 自己要能做还要花钱干嘛啊
:你可以试试这个。不难。哈哈
:厉害了👍一天吃完？😅😅😅要胖的
回复 @玛雅传说:完全可以自己做起来。好好吃。我动不动就会做😂。就是怕吃太多太胖了
回复 @Cmj爱抹茶:我超爱吃芒果糯米糍，好厉害👍我要学起来，给宝宝们吃
:更罪恶的吃法是里面加一勺冰淇淋😝
:哈哈哈哈哈哈哈哈哈！肥死我吧🤪🤪
:这是不是那个粘粘的有点年糕的感觉😄😄
回复 @Cmj爱抹茶:哦哦哦，你喜欢这一类啊。 下次去wi，上我妈家去！她超爱做这些东西，然而我一点也不喜欢吃😂😂😂她昨天还说给我做个年糕，我说千万别，自己留着吧！
回复 @Cmj爱抹茶:以前他妈妈就住在附近5分钟车程，后来她妈妈搬去rice lake她哥哥那边，再后来她婆婆带她女儿一家又搬来。也是几分钟车程哈哈
:棒棒哒👍
:谢谢亲爱哒💕💕。你们都给我好大鼓励哈哈
:好强
:很简单。快做起来
:看着太可爱了 亲爱的手好巧
:跟你比还差一大截😂😂。我都是做简单的
:哈哈哈😁今天我想静静😂 你们都太给力了……不想让君君太忙...我明天来哈哈哈
:哈哈哈，明天我休息。打算好好放松，今天就一次性发个够
:好实惠的芒果😜
:好好吃的🤩🤩
:赞
:谢谢亲💕
:最爱吃芒果的！
:亲爱哒那你肯定也会喜欢这个！
:🤓🤓🤓🤓
:简单吧？？做起来！