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☀️早安贴～
放假没回国，在家睡到自然醒，再弄一份班尼迪蛋犒赏自己。刚来美国的时候，去早餐店必点Egg Benedict，但不是每家早餐店都能把这个经典的美式早餐/早午餐做好。不是荷兰酱的酸度不合适，就是水波蛋过熟，所以还是自己动手，丰衣足食。?✌?️
?How to poach an Egg？
先烧开一锅水，放入少量的醋，接着用筷子拌匀热水形成漩涡状后，打下一颗蛋。蛋下去后，慢慢凝固成团，中火煮上几分钟后捞出就是完美的水波蛋了。（Tips:蛋黄呈流心状是关键，蛋若是大的，多煮两三分钟，小的即缩短时间，请自己把握。过生捞起蛋白凝固状态不好，容易破；过熟捞起蛋黄已经熟透了。）
?How to make hollandaise sauce?
材料：（2人份）需3，4颗蛋黄，新鲜柠檬汁，少量盐，适量的unsalted butter and basil leaves。
先烧一锅水，水开后转小火，放上一个大于锅的直径的碗在上面，加入上述材料，迅速搅拌，直至变成糊状即可。（荷兰酱的酸度根据个人口味调整）
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最新评论 7
:赞，这个要收
:好赞
:谢谢～?
:牛！
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:?
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