隔离在家,却不能亏了嘴!买了芝麻馅儿,就想着做点芝麻口味的吃食!于是,芝麻吐司它来了!因为芝麻馅儿是现成的,就方便了很多!
吐司也只要一次发酵,但是很松软很绵密!
芝麻馅儿
芝麻馅儿之前发过晒货,购于99大华,奶制品和鸡蛋的冰柜那一片。
芝麻馅儿180g
⚠️如果用250g面粉的吐司配方,芝麻馅可以减到150g。
芝麻馅儿称好重量,两面包保鲜膜,放在一个方形容器里,压平,压成方形,放入冷冻待用。
吐司部分
吐司我觉得用300g的面粉是最完美的,封面是300g,上图是250g,300g的明显要更加饱满。
配方如下:
高筋面粉300g
牛奶175g
糖25g
酵母3.5g
盐5g
蛋1个
黄油30g
吐司就是正常的吐司程序,出厚膜后加黄油不必揉出很薄的手套膜,即完全扩展阶段,因为后期加上芝麻馅儿擀面团还是会出面筋,所以到不用很薄的手套膜即可包好放入冰箱冷冻。
放入冰箱的目的是为了更好擀平,如果擀面团的时候面团会回缩,可以继续丢到冷冻一会再继续。
大理石纹
其实大理石纹非常简单!需要先把面团擀成方形,把馅儿包在面团里,然后先擀开,用叠被子的方式,把面团折叠,继续擀开,反复操作。
大理石纹的密集程度取决于折叠的次数,如果喜欢不那么密集的,就不需要折叠太多次。
擀的差不多的时候,把面团擀成长条,切分成3股或者4股,因为我不是很会编四股辫,所以我分成了3股。
这个时候就能看到很漂亮的纹理啦!编好辫子,反过来把两头对接,只留下最漂亮的中间部分。
装入吐司盒,等待发酵,大约8-9分满的时候就可以进烤箱了。350F左右烤40分钟。烤好就可以脱模等待降温啦。
我没有盖着盖子烤因为想留住顶上的质感,盖盖子的话也很好看,是方形的大理石纹路。
凉了以后放面包盒或者保鲜袋保存。切开就是这样的花纹,还有浓郁的黑芝麻味儿~
不管直接吃,空口吃,烤着吃,抹点自己喜欢的酱吃,都能吃出新高度!
反正宅家没事!自己动手丰衣足食!
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最新评论 35
:现在这个时候看到我肚子饿了,好美味的面包!
:哈哈哈哈深夜食堂!来点夜宵!
:没有牛奶能不能做
:奶粉加水可以,或者奶油加水,或者直接就是水,但没那么香
:太厉害了👍
:谢谢🥰
:请直接喂养我😂
:哈哈哈哈哈哈 我就喜欢你这种直接的银儿
回复 @雪梨王:看到美食的不顾一切 先上 😁
:通过这个,我学会了编麻花辫,现在自己身上试验一下😆
:没有面粉没有烤箱的孩子路过
回复 @雪梨王:约么有一年都没再爱过她了,吃伤了到现在都没恢复过来
:你家应该老干妈充足!我爱老干妈!
:这面包……有高级感!🤩🤩🤩
:必须打领带才能吃!
:👍大厨级别
:哪里哪里,就是有点麻烦,其实不太难啦
:这也太美了吧
:封面那个我都舍不得切了!还好是送给朋友的,不用自己动手🤪
回复 @雪梨王:啊!我只想整只塞嘴里!
:天哪也太美了
:么么哒眼影君,四股辫其实感觉更美,奈何我不会编还想偷懒哈哈哈哈哈哈
:我的天 好想吃😍可惜自己有太懒
:哈哈哈哈哈 懒好!不吃这种高能的不会胖🥳
:太美了!
:然后毫不留情一口咬下去!哈哈哈哈哈哈哈
:你今天真的太高产了!
:我也觉得!因为封面这个是昨晚才烤完送给朋友的!想着不如发一篇吧🤣我就可以消失一阵了😃
回复 @夏乐客福尔摩兔:难得发个文章,得走个心,谢谢小兔砸!你的头像等我交完final。太苦逼了😭