有的人喜欢咖啡的味道但又不想摄入太多咖啡因，就会选低咖啡因咖啡（Decaffeinated Coffee，简称Decaf咖啡）。据说，美国有2600万人每天至少要喝一杯Decaf咖啡。
咖啡豆天然含有咖啡因，而大部分商家会通过化学工艺来去除咖啡豆中的咖啡因，通常会使用一种叫“二氯甲烷（methylene chloride）”的化学物质来达到目的。二氯甲烷通常用于脱漆剂，是一种可能致癌的物质。
目前，FDA允许消费者使用的咖啡豆上残留微量的二氯甲烷——每百万分之十（0.001%），但这个剂量目前在健康和安全方面都存在争议。而且品牌也不需要在标签上公布所使用的脱咖啡因工艺过程。
根据CDC的说法，二氯甲烷对人体有害。它是一种无色液体，已被证明会损害眼睛、皮肤、肝脏和心脏；接触会导致嗜睡、头晕、四肢麻木和刺痛以及恶心；它可能会导致癌症；严重接触还会导致意识丧失和死亡。
EPA刚刚已经下令禁止使用二氯甲烷，计划将在两年内逐步淘汰这种溶剂的所有消费者和大多数工业用途。
哪些Decaf咖啡更安全？
其实除了通过化学手段来去除咖啡豆中的咖啡因以外，还可以通过更加安全的水基工艺来脱咖啡因。
图片来自于@CleanLabelProject ，版权属于原作者
CleanLabelProject测试了多个品牌的Decaf咖啡产品，看哪些有二氯甲烷残留。
图片来自于@CleanLabelProject ，版权属于原作者
以下是检测结果：
| 检测到二氯甲烷 | 没有检测到二氯甲烷 |
| AMAZONFRESH Decaffeinated Colombia | ALLEGRO COFEE Decaffeinated Organic French Roast |
| CAFÉ BUSTELO Decaffeinated Café Molido | ARCHER FARMS Decaffeinated House Blend |
| GEVALIA KAFFE Decaffeinated House Blend | CARIBOU COFFEE Decaffeinated Caribou Blend |
| GREAT VALUE Decaffeinated Classic Roast | COMMUNITY COFFFEE Decaffeinated Café Special |
| GREEN MOUNTAIN COFFEE ROASTERS Decaffeinated Breakfast Blend | DAZBOG COFFEE Decaffeinated French Roast |
| KIRKLAND SIGNATURE Decaffeinated Dark Roast | DUNKIN’ DONUTS Decaffeinated Medium Roast |
| KROGER Decaffeinated Classic | FOLGERS Decaffeinated Classic |
| MAXWELL HOUSE Decaffeinated The Original Roast | ILLY Decaffeinated Illy Blend |
| PEET’S COFFEE Decaffeinated House Blend | KICKING HORSE COFFEE Decaffeinated Dark |
| SEATTLE’S BEST Decaffeinated Portside Blend | NESCAFÉ Decaffeinated House Blend |
| PEET’S COFFEE Decaffeinated Major Dickason’s Blend | |
| STARBUCKS Decaffeinated House Blend + Decaffeinated Caffè Verona | |
| THE ORGANIC COFFEE CO. Decaffeinated Organic Gorilla | |
|
| TIM HORTONS Decaffeinated Medium Roast |
讨论
小伙伴们，你们平时喝Decaf咖啡吗？欢迎在评论区分享你的看法。
来源：Taste of Country，封面图Credit：National Coffee Association
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最新评论 34
:可怕！ 是不是organic的都是水洗呢？![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
之前喝了好多amazon的，最近换了Costco新出的kcup，标的是organic。但看旧款Kirkland dark roast也上榜了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
不过以前那款贼难喝，从来没喝过
回复 @玉藻:以前有个绿罐的特别难喝，最近新出了Kcup，比之前绿罐的好喝多了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
但就不知道有没有毒![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:这个说的不是咖啡豆处理法，是decaf（脱咖啡因）处理法时候的事，不是decaf就根本不需要想
:還好我不喝decaf的
:懂的快帮我看看，我天天喝这款![[恐怖]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_kongbu@2x.png?v=1)
![[恐怖]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_kongbu@2x.png?v=1)
![[恐怖]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_kongbu@2x.png?v=1)
![[恐怖]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_kongbu@2x.png?v=1)
:你这款不是decaf吧？
:瑟瑟发抖 这款也是吗
:应该不是
:写着Water Process应该是安全的。
:幸好喝的是星巴克decaf
:Nespresso的capsule是water based process, 不过decaf的口味选择比较少，好在味道都还可以。
:啊，正在喝Amazon fresh 的。。。。
:左边这款做latte很好喝！而且安全没检测到致癌物，推荐！图二上有减10刀的链接
:恐怖
:我对咖啡的咖啡因承受能力低，所以一喝普通咖啡就头疼心跳加速。我喜欢咖啡的味道，所以decaf对我来说正好。不是所有人一次都能摄入那么多的咖啡因……你们不喝decaf不代表别人不喝啊……
:decaf coffee跟和咖啡味香精水有什么区别?
:懷孕經常喝
:哺乳期也是![[叹气]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_tanqi@2x.png?v=1)
:我也是孕期喝decaf 还好我喝的这个Peets coffee是安全的
:平时不喝Decaf的
:不喝了
:胃不好又馋就一直decaf，一直买的水洗，两边都没看到买过的牌子![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
嗯呢 终于还是得放弃咖啡了 好难过![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
:水洗的就没事儿
:除了孕期喝，平常没人喝decaf吧…
:还有大晚上馋咖啡了
:不喝![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:喝就是喝的咖啡因，decaf还有屁的喝头啊
:为什么你这句话我竟用四川话读出来了![[狗头]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_goutou@2x.png?v=1)
回复 @用户0881:因为我就是四川人![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:Decaf不好喝
:同意✅