自从解锁了杏仁粉,我做面食的时候就离不开它了!其实我很少烘焙,但是烙饼、包子饺子、煎饼等等中式面食,加入杏仁粉也是棒棒的!你会发现,它比纯面粉做的更容易酥脆!吃起来也有坚果香!我之前介绍的羽衣甘蓝小菜饼和藜麦小饼都加入了杏仁粉!
杏仁粉有一大堆好处:
👍碳水少,吃货欢喜: 想减少碳水化合物?杏仁粉就是那位低碳战士,吃得开心还不担心“膨胀”。
👍无麸质,胃口不受限: 对麸质过敏或追求无麸质生活?杏仁粉来救场,让你尽情吃点心,不担心不适感。
👍脂肪好,心脏安心: 里头的好脂肪对心血管超友好,吃了不仅安心,还能满足味蕾。
👍蛋白质够,肌肉壮: 哪怕是小小粉末,里头的蛋白质可不少,对维持肌肉强壮有帮助。
👍丰富养分,细胞happy: 维生素E、矿物质,还有抗氧化的好东西,维持细胞健康,让你容光焕发。
总之,杏仁粉能让你的食物更美味,身体更健康!
当然这家伙也不是没有缺点哈!
🔔过敏:如果你对坚果过敏,特别是杏仁过敏,就要小心了。别碰!
🔔杏仁粉还是相对高热量的食物。所以,适度食用是关键,尤其是如果你在控制体重或摄取卡路里的时候。
🔔替代不完全: 杏仁粉和普通面粉不完全相同,不能百分之百替代。也就是说它几乎没有筋性,需要添加面粉等。单纯的杏仁粉做饼,嗯,你的饼会面目全非的!
我一直用Costco自有品牌的这款杏仁粉,Yuka评分60,主要的扣分项就是卡路里比较高!只要吃的时候控制一下量就好!
Costco还有一款用杏仁粉做的饼干,喜欢饼干的可以试一下!
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:我家经常用它做蛋糕,特方便又健康