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相对于轻乳酪蛋糕跟古早蛋糕或戚风蛋糕，我还是比较喜欢酸奶蛋糕，上次用安慕希酸奶做得好像更香一点，而且口感也很好，是介于戚风跟古早之间。
很简单的，材料如下：
Greek yogurt 酸奶一杯（160克装）或者换其他酸奶相同分量即可
加大号鸡蛋三个
植物油35可
All purpose tour 45克
生粉15克
白砂糖50克
柠檬汁或醋一点
其他配料杏仁，椰蓉随意
1.油，酸奶，蛋黄搅拌均匀筛入粉，混合均匀（尽量不要大力搅拌，面粉会起筋）
2.蛋白加入几滴柠檬汁或白醋打发湿性蛋白（白砂糖粉三次加入，过程建议YouTube找视频看哦😃）
3.水浴法，325℉焗50分钟左右，关火打开烤箱撒上椰蓉。我是喜欢关火之后打开烤箱让蛋糕在里面慢慢降温，大概6分钟就拿出来脱模，再放到烤箱放凉（天气冷这样预防温差让蛋糕容易回缩）
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最新评论 2
:酸奶是150克，打错了，不好意哦
:赞