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传说的“恐龙蛋”,口感外酥里嫩,用上椰子油,吃进嘴里满满的椰香.
椰子油（无盐黄油、玉米油）：30g
水：130g
奶粉：15g
鸡蛋：一个约50g
盐：5g
糖：30g
高筋面粉：20g
木薯粉：125g
1）把水，奶粉，黄油，糖，盐混合在一起在锅里用小火煮至锅边冒泡，注意搅拌；
2）加入过筛过的高筋面粉用蛋抽快速搅拌至粘稠，再加入木薯粉（加入高筋面粉，拌着拌着你会突然感觉一瞬间成糊了，不会随着蛋抽流动，这时就能加木薯粉了）。关火并迅速搅拌。在足够的温度下糊化的木薯粉是不沾手的，这是成功的关键。
3）稍微冷却后分次加入蛋液，少量多次。看面糊情况，当你用刮刀的时候，提起时，它能掉下形成倒三角形，这种面糊是成功的。
4）面糊倒入裱花袋，挤在烤盘上
5）烤箱预热350度，烤20分钟。期间不要打开烤箱！！！！
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最新评论 3
:是吗？叫什么名字？
:我也想做，但可惜没有木薯粉...
:韩国超市有配好的预拌粉，加水加蛋就可以