做了蛋黄酥和鲜肉月饼
还不过瘾怎么办
螺旋酥也安排起来吧
在amazon上买的紫薯粉还没收到
我就已经按耐不住了
晚上女儿睡了之后
我就开始边追剧边做螺旋酥🤣
以下的材料可以做16个螺旋酥
我把油酥分成四份
分别加入抹茶粉/甜菜根粉/巴西莓粉/巧克力粉
变成四种不同颜色的油酥
增加色彩和风味
【油皮】
中筋面粉 150克
猪油 55克
水 60克
糖 30克
【油酥】
低筋面粉 120克
猪油 65克
抹茶粉/甜菜根粉/巴西莓粉/巧克力粉 各1茶匙
【内馅】
红豆沙 160克
黑芝麻馅 160克
咸蛋黄 16个
肉松 适量
具体的做法是看油管博主大大大琼的抹茶酥
她的视频里拍的非常详细
把要注意的点都列出来了
跟着她的视频一步一步做下来
是不会出差错的
我用她的配方做了16个
稍加改动
4种不同颜色的油酥
每种颜色4个
每个馅基本是蛋黄加豆沙/黑芝麻馅的重量在35克左右
女儿不吃咸蛋黄
所以我还专门做了豆沙肉松馅的给她
好久没有边追剧边烘焙了
夜深人静
剩下烤箱和iPad陪着我
香喷喷的螺旋酥
颜色层次分明
真是好治愈呀
这次只是想试试现有材料的颜色
等收到紫薯粉了我还会再做一批送朋友和老公的客户
又是时间烘焙的感觉真好
烘焙使我快乐💗
