在家自製超下飯的番茄燉牛肉
近期最滿意的燉番茄牛肉食譜來啦~之前做過紅燒牛,清燉牛肉麵,那燉番茄牛肉也不能落下!這次的食譜用了三種番茄帶出濃厚層次的風味,另外也增加了一些小步驟,讓instant pot出鍋的燉牛肉風味更好,20分鐘高壓壓出來的燉湯,卻絲毫不輸用鍋子慢火燉煮1-2小時的風味。成品圖先來看下
食材
1. Beef for Stew 1lb:美國超市都很容易買到的beef for stew;如果可以買到牛腱/牛腩肉/牛尾的話也可以替換使用都適合~
2. 大蕃茄 1顆
3. 小番茄 5-6顆
4. 白蘿蔔小條的一條(大條的就一半),記得要買Daikon而不是raddish
5. 洋蔥 1顆
6. 蒜3瓣
7. 薑 2-3片
8. 蕃茄醬
9. 豆瓣醬
10. 生抽
11. 米酒
12. 蔥花
作法
1. 先把食材洗淨切塊,洋蔥一顆切成條狀,番茄去頭切成大片狀,可以把外皮去除,白蘿蔔切成塊狀,蒜拍扁
2. Beef for stew先洗淨血水,用廚房紙巾擦乾水分,接著用鹽巴抓醃一下,接著加入一些油繼續抓醃牛肉
***把油加入牛肉,讓等等用instant pot炒菜功能時候更不容易黏鍋***
3. Instant Pot放入內膽,選擇Saute模式, 選擇Low temparature, 時間設置20分鐘,加入剛才先用鹽巴抓醃過的牛肉炒香
4. 炒香大概8分熟以後,加入剛才切成條的洋蔥,拍扁蒜,跟薑片2-3片一起炒香
5. 等炒到洋蔥變軟後,加入1.5 tablespoon的辣豆瓣醬和3 tablespoon的生抽炒香,大概聞到醬香就可以將instant pot選取cancel了,等於取消剛才的saute炒香模式
6. 接著加入切塊切片的番茄,白蘿蔔,跟1 tablespoon米酒,接著倒入水到大約9分滿
7. 接著蓋上鍋蓋,instant pot十合一機型選取Ultra 模式(如果是七合一機型選擇pressure cook),時間設置25分鐘,Pressure level: high
8. 等烹煮&洩壓完成,這時候開蓋後加入切成半的小番茄&1 teaspoon番茄醬,可以開saute模式,low temparature大概再煮個5分鐘讓番茄味更濃郁;起鍋前再撒上蔥花增加色澤跟香味
宅家期間大家一起吃好睡好,煮個健康營養又好吃的燉肉最適合了~其他食譜請點下方圖片收看
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最新评论 39
:牛肉用不用焯水,会不会腥。。
:请问有没用过slow cook功能?我试过用到尽头那几个小时肉都还是不烂,跟slow cooker比还是有点距离我想
:请问开saute模式的时候是不是不用盖盖子呀?
:不用~~~saute不能盖盖子唷
回复 @aillynotes:好哒,谢谢!还没用过这个功能,这几天就用起来
:來碗面一起吃 太棒了
:谢谢亲爱的😍
:😋
:謝謝😍♥️
:赞
:謝謝親♥️
:mark
:一定要試試👍👍
:加水9分满是刚好没过肉的量吗?想今天就做,谢谢
:是的!祝亲成功👍👍👍
:👍
:谢谢亲😍😍
:👍🏻
:谢谢♥️😍
:好美味哦
:谢谢亲😍
:👍
:谢谢亲😍😍有机会一定要试试😋
:看上去好好吃啊 请问牛肉大概泡多长时间?感觉自己做出来的牛肉总有股味道 谢谢~
:我牛肉是先流水沖一陣子把血水沖乾,後來再擦乾用鹽巴抓一下,這樣煮完就不太有浮渣味道也比較好;另外如果每次都覺得味道很大,其實可以考慮換種牛肉試試,有可能是常買的品牌/門市的牛肉品質關係; 我用instant pot先炒後高壓,也因為番茄跟調料的味道夠,出鍋是濃郁好吃的番茄牛肉鍋、不會有腥味~
:不由自主的流口水节奏!🤣
:看着就好吃😋
:谢谢亲😍😍
:宝宝好手艺👍❤️
:谢谢心晴宝宝♥️♥️♥️好喜欢宝宝最近分享的甜品系列😍
:看着就很香
:好厲害,看著嚥口水
回复 @supermommy:被超媽誇獎好開心😍😍一鍋有肉有菜省心又營養😋
回复 @aillynotes:宝宝棒棒哒,看着就特别诱人。
:牛肉被你承包了😄
:炎炎的牛肉也做得好棒👍👍
:好讚!!
:蔬菜跟肉品都一大鍋煮出來太好了,感覺又營養均衡了些😍