这一锅鲜上天,教你做正宗意式海鲜烩浓汤Cioppiono
生活

这一锅鲜上天,教你做正宗意式海鲜烩浓汤Cioppiono

Mayadcy Mayadcy
本文于97天前发布   98天前更新
粉丝原创

久负盛名的意大利海鲜浓汤,很多人吃一次就爱上了它。跟我们想象中的海鲜汤不同,更确切的来说应该算是海鲜大杂烩. 海鲜锅,热烟袅袅,海鲜味扑鼻。刚出锅的那一刻真美,颜色绚丽,味道鲜美,略微酸甜的海鲜汤汁,一口口品尝,简直太好喝啦!

今天就和大家分享这道意大利名菜!菜谱是借鉴Epicurious,youtube 和自己做过许多次以后总结出来的非常好味的烹饪方法。

意式海鲜浓汤

3个蒜瓣,切碎

2汤匙特级初榨橄榄油

3/4杯切碎的洋葱

1/2 杯茴香(切碎)

2支parsley (装饰用)

1/4杯切碎的芹菜

半颗柠檬

1茶匙海盐

1/2茶匙新鲜研磨的黑胡椒,白胡椒、

3粒红辣椒

1盒蔬菜高汤(Vegetable broth)

1罐番茄酱汁

半杯干白葡萄酒

3个西红柿(热水烫,剥皮切块)

3大匙无盐黄油

中等带尾虾8个,鲜贝8个

鱼半磅,推荐三文鱼切块,或银鳕鱼,我用的三文鱼

蛤蜊6个,青口8个(在水中浸泡1小时,清洗吐沙)

龙虾一条切大块,或者鱿鱼,按照个人口味选择食材

我用的是爱尔兰品牌La Cuisine 铸铁汤锅来做这个汤,颜值爆表的Tiffany 颜色,铸铁铸造的设计更加具有优异的保温性。不瞒你说,一口好锅可以让食物的味道上升到另一个档次。用它来做意式海鲜浓汤再合适不过。

做法:

1.热锅加橄榄油,加入洋葱,炒香。加入茴香,芹菜,1/2茶匙盐和1/4茶匙胡椒,翻炒直至变软,中火4-5分钟,再加入蒜末和红辣椒。继续翻炒,直至全部变软。

2. 加入切碎番茄,加入白葡萄酒续炒5分钟,加入黄油,继续翻炒1分钟。

3.加入蔬菜高汤1盒,加入1-2杯水,加入龙虾壳(剪掉的)大火煮开,小火慢炖20分钟。

4.另起一锅加少许油,把切好的三文鱼(盐和料酒腌制3分钟)煎成金黄色。然后加入汤底。

5. 把龙虾壳取出扔掉,加入所有海鲜,大火煮开2分钟;加盐,黑胡椒,柠檬汁调味即可。最后散上parsley点缀一下,这样一锅鲜美可口的意式海鲜杂烩汤就做好啦!

小贴士:

海鲜入锅时别超过5分钟,保持鲜嫩

喜欢配法式蒜蓉面包的朋友,搭配一起吃是绝配,或者搭配意大利面也很不错。

这道菜非常适合宴请朋友,除了准备的食材有点儿多,好吃好看也比较容易做。

喜欢的朋友们试试吧!保证不会让你失望!

您的点赞与收藏就是对我最大的支持!

感谢观看!欢迎分享!想看更多精美菜式可以关注我-mayadcy

君君提示:你也可以写原创文章,点此查看详情 >>

本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。

8807 768 35 254
 

名字(选填)
TOP