又是这个网红酥皮啦！简直就是万用神器，想做什么、脏脏包、千层酥.榴莲酥啊...各种酥！我也用它做了羊角酥和拿破仑蛋糕！喜欢的宝宝们可以去看看我其他的教程哦！真的太方便了！在target和Walmart 都可以购买的到！
材料
配方为10个蛋挞的量
淡奶油100g
牛奶60g
糖15到20g（看你爱不爱吃甜一点）
炼乳10g（如果实在没有可以忽略）
低粉10g
蛋黄2个
提前从冷冻拿出来
一片大概是8到10个蛋挞的量，首先我们需要用擀面杖把面皮杆大一点！如果你只做10个需要对半切开，然后卷完一半再把另外一帮再卷进去，这样才够大
杆开以后需要用厨房纸巾把表面沾湿，因为他的表面有很多粉，它是为了防止皮粘在一起，我们需要卷起来就是要更好粘起来，所以需要把表面的粉去掉
尽量卷的紧一点，
切的厚底比你用的蛋挞模短一点就可以啦！如图
从中间慢慢往旁边捏，一开始会有点收缩，没关系，你放一会先捏下一个，然后再回头捏前面一个，慢慢捏就会平整
重点！底一定要薄，这样才会脆，
面一定要超过磨具，这样酥皮的效果更好，也可以倒更多的蛋液！
蛋液
材料
蛋黄和蛋清分离，我们只需要蛋黄！蛋清可以做蛋白糖，天使蛋糕，马卡龙...
蛋黄和年炼乳搅拌均匀，倒入，淡奶油和牛奶
倒入低粉
用一个筛网过滤，这样蛋挞口感更细腻
倒八分满即可
烤箱一定要提前预热，上下火180摄氏度（350华氏度）烤20分钟
真心和KFC没有区别啊！一次做10个吃起来也没有负担！还简单，宝宝们快做起来吧！
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最新评论 125
:很好就是皮挺大的![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:谢谢分享，一会儿尝试![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[感谢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ganxie@2x.png?v=1)
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![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:我烤成了饼😂
:楼主这个做法，没有起酥，分层不多，![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
你们试试用一个大小跟蛋挞磨具一样的茶杯，在一整张皮上刻出九个圆形，
:想问一下楼主：我想要做10个，整张皮擀大对半切开以后，是一半皮卷起来切5份另一半皮也卷起来切5份还是怎么样？我不太理解![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
谢谢
:我用了半张皮做了10个，还感觉皮略厚。我直接用做饺子皮的方法弄的
回复 @喵小橙:嗯嗯，我试了用一张皮做10皮还是厚了一点。下次可以试着再擀薄一点多做几个
:一次成功 葡式蛋挞![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:完美
:刚做了一波蛋挞，非常成功，蛋挞皮很酥脆，感谢解决了美国买不到蛋挞皮的问题！
:想用这个做蛋黄酥
:感觉讲的不清楚啊 是啊卷完一半 再卷另一半 再擀 再切？ 切啥方向啊
:感谢，超级成功，虽然捏的过程非常艰辛
:动手做 看了嘴馋
:大成功！！！方子超级棒！！！这个皮有股糯米的味道哈哈 超级好吃 好吃到烫到舌头😂
:直接去85度C 不好吗？ 哈哈哈
:我们这里没有...
回复 @mady:哦 这样 那只好自己动手
:谢谢！按方子做了，发现皮不酥，没有一层层感觉，却像粘粘的面糊，蛋液配方很👍。所以请问1，你这10个就用1张皮，对吧？擀开，对半切是横是竖？卷好一半再卷另一半，没有理解
:同问
:同不理解
:请问炼乳叫啥啊？在哪里买？
:你好👋冒昧的问一下…我按着你教的步骤做的，不知道为啥烤的时候皮会缩进去😂😂😂你知道是为什么吗？谢谢～
:现在低粉我买不到了，亲们都是在哪里买啊谢谢！
:在美国人的超市里，叫cake flour
:想问下 剩下的炼乳还可以做什么好吃的？开了可以保存多久？
:可以做面包和蛋糕，还有冰皮月饼，我开了半个月也没有坏，重要是要密封保存，不要用脏的勺子挖，避免细菌！😄
回复 @小小晴:哈哈也是这样的...然后越做越发现少了其他东西，然后继续买其他东西..然后恶性循环...然后...😂
:请教一下 我挞皮会粘着模具呀 怎么回事呢？
:可以在磨具上抹油，然后冷冻软以后马上做，不要在热的地方放太久
回复 @mady:明白 谢谢🙏