最近又湿又冷，感觉没有辣都吃不下饭呢。（如果是又闷又热，我又要说感觉没有辣下饭都不酣畅淋漓呢～🤣）无辣不欢的人生呐～
今晚用火锅肉片做了一个酸汤牛肉，吃得老公一边抹汗一边大呼过瘾一边问我是不是入了新酱料。😆
没错，南国牌黄辣椒酱，别看它小清新的颜色，下肚一分钟，绝对让你冒汗。🔥🔥🔥
以上就是这道快手版的酸汤牛肉的主要食材
以上就是这道快手版的酸汤牛肉的主要食材了：
牛肉薄片（能买到肥牛的更佳）
金针菇
豆芽
半头蒜
姜片
南国黄辣椒酱
以下是图解步骤
估摸能淹没牛肉片的水量，烧开之后，下牛肉片，不需要等水再次开，看到肉片表面都变粉色即可。捞出用温水稍微冲掉表面附着的浮沫，然后控干水。
要做出色泽金灿的汤汁这一步必不可少，不然本来金灿灿的汤汁一下牛肉片，血水混在其中，立马就浑浊了。
炒香酱料。
一点底油，小火，先下蒜蓉和姜片，再下黄辣椒酱。（温馨提示：切记小火炒啊，不要问我怎么知道。🤣）
加入再次估摸可以淹没肉片及所有配菜的水量，烧开，加适量白糖。试一下味，通常情况下不需要再加盐，那个黄辣椒酱还蛮咸的。但实际上还是依个人口味调试哈。
然后，不喜欢嚼到配料的小伙伴，找个滤勺把蒜蓉、姜片、辣椒碎捞出来。像我一样完全不介意的就可以跳到下一步了。但也要做好给你冬天里的一把火的准备～😝
汤汁味道合适之后，先下金针菇烫熟，再下豆芽，汆一下即可。（喜欢吃比较生的口感的话，还可以直接铺在碗底，最后把滚烫的汤汁直接浇上去。）
把金针菇和豆芽捞出来铺在碗底。
啦啦啦，啦啦啦，下肉片了～成功就在前方了，马上就可以大口大口吃饭了有没有？
出锅前倒点味啉，米酒、料酒的也行。
把肉片和汤汁浇到配菜上～把饭装起来～
又酸又辣，感觉即使一不小心多吃一碗饭，热量也能立马被燃烧掉呢～☺我有可能是个文盲吃货。😂
希望大家都能做出自己的下饭菜，好好吃饭，天天开心～☺
后续：我老公吃完饭用餐巾纸包了两颗什么东西给我，说是“解辣的解药”。我打开一看，原来是乐天的杏仁巧克力豆。😂😂😂
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