作为懒癌患者,除非是特别特别简单好做又好吃的甜点,不然我是不会轻易下厨房自己动手的。前一阵子闺蜜自己做了一组蔓越莓小饼干,哇唔好好次,一问做法好好好简单,忍不住自己动手尝试,首战告捷,真心简单!
食材 🔎
低筋面粉 120g
糖粉 60g (微甜,喜欢甜的可以加更多)
黄油 80g
蔓越莓干 40g
鸡蛋 2个(中等个头,特大的1个就足够)
部分硬件 🔎
烤饼干专用烤纸
保鲜膜
刮刀
时长 🕑
面团需冰箱冷冻 60分钟
后需烤箱烤 20分钟
准备过程约 20分钟
总计 100分钟
步骤 🔓
1. 黄油切块,微波炉叮30秒即可软化
2. 用铁勺把未完全化开的黄油轻轻拍打,而后在软化均匀后的黄油里加入120g低筋面粉
3. 继续加入60g糖粉(注意⚠️我这里用的量做出来的是微甜型小饼干,并且使用的黄油也是无盐无糖原味。如果你想要更甜一点或者黄油已经是甜的了,那么这里糖粉的量可以适当增减)
4. 加入两个鸡蛋(全蛋液),换刮刀搅拌。我用的是medium size的鸡蛋,个头并不大,一个10g左右,所以这里你只要加入20g鸡蛋的量就可以啦!
5. 加入蔓越莓干(我买的这种蔓越莓干足够小,不必切碎,如果你的蔓越莓干很大只,可以适当切碎,但不要切成碎末了就好),用刮刀继续搅拌拍打呈圆形
6. 将保鲜膜铺在案板上,然后将搅拌好的面团转移至案板,软软的还带着黄油香味😆
7. 现在是关键的一步!划重点!🖍将保鲜膜裹在圆形面团上,然后像捏橡皮泥似的把面团拉扯至长方体条。我为什么要垫一张厨房用纸呢?因为懒,不想搞脏案板😳我为什么要放一只刮刀在边上呢?因为想给大家看看这些量可以做成大概多少的面团量,这样你就可以预估可以给多少好朋友分享啦
8. 放入冰箱冷冻室(你放冰淇淋🍦的那一层)60分钟(1小时)
⌛️ 一小时后…
9. 哇!现在的面团已经不像之前那么软咩咩,变梆梆硬啦!可以用刀切片咯~
10. 在烤盘内铺上白色的烤饼干专用纸,然后预热烤箱320华氏度,烤盘入中层(即中等热源),烤20分钟(无需中途翻面)
11. 出锅,快和你的好盆友们一起分享吧😍(顾不上什么卖相啦,好吃就行!)
后记 💐
不费事不费力,看着电视剧就把面团搞好了,居家出行的必备小零食,懒癌患者都说简单,你还等什么~
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