前几天在论坛看到好几个妹纸分享自己做的蛋黄酥，我也动了心，今天是周六，照例出门去买菜，就把原材料买回来了。
肉松家里有，芝麻也有，去美国超市买了 puff pastry sheets，中国超市买了冷冻的蛋黄和红豆沙。话说这些材料也不便宜啊，puff pastry sheets花了差不多七块，蛋黄居然要十块，红豆沙三块，一共20刀。
这些差不多可以做出18-20个蛋黄酥，因为sheets一共两张，每张可以切成九小份，所以一共可以做18个。但我买的蛋黄一共20个，所以我觉得如果省着点用，省出两张sheets应该也是没问题的，这样正好可以把20个蛋黄都用完。
方子是按照论坛妹纸的，蛋黄据说要用油泡一个晚上，我着急吃，就只泡了一个多小时，泡好以后烤箱350度左右烤五分钟拿出来。
sheets切成三等份，然后再变成九张，所以我今天先做了九个。铺在案板上，先来一层红豆沙，然后来一点肉松，最后放一颗蛋黄，团成球状。
我就这一步做得不太好，团得不够紧，以至于后来烤的时候有的裂开了一点，卖相不太好看。所以这是一点经验教训，下次就知道要团紧一点儿了。
烤箱预热，有妹纸375度，有妹纸说400度，我是375度烤了25分钟，后来又加了5分钟，觉得时间还挺合适的。
总之我是几乎参照了所有论坛里的蛋黄酥的帖子以后做的，第一次做，不是特别成功，但吃起来味道还不错。
深深感觉这是快手甜点，可以拿出来唬人的，大家都赶紧学起来吧。像我这种手残星人都可以做，相信失败率也是很低的啦。
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最新评论 4
:请问蛋黄用什么油泡？怎么泡法？谢谢！
:就用普通的炒菜的油泡的
:赞啦
:好