我做红烧肉的配方是学自我好朋友的妈妈,是我从小吃到大都觉得超好吃的味道。肉的话要选择带皮的五花肉,我一般会去hmart买那种带皮没切过的。我这个方子最大的特点就是,做肉的时候不放一滴水!
首先冷水放锅子里,肉切块,放入料酒,葱姜,煮开,把肉洗干净,剩下的都扔掉。
少许油热锅,把焯水之后洗干净的肉下锅翻炒一会,一会就好,不能炒的表面都焦黄会老。
然后放入啤酒,没过猪肉,加入生抽,老抽适量,烧开后转小火,加盖炖煮半小时。半小时后加入冰糖。收汁差不多就可以出锅了。
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