在中部农村很难买到很多食材，也就吃不上很多国内好吃的美食。最近了解到costco 有羊蝎子卖，就马不停蹄的去买了包回来。虽然以是春天，但是吃羊蝎子啊，烤羊肉串的心一点不减。这不一到周末就想捣鼓点不大吃的美食，羊蝎子。
看了很多视频作参考，最后根据自己家有的食材，进行了稍作改变。
🌿🌿🌿食材：
羊蝎子 2lb
葱 一根
姜 4片
蒜 一头
小茴香 适量
花椒 适量
八角 四颗
香叶 适量
桂皮 一块
孜然 适量
冰糖 适量
植物油 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
豆瓣酱（甜面酱最好） 适量
蚝油 适量
香菜 一小把
🌿🌿🌿涮菜（看自己喜欢放）
白菜
木耳
腐竹
鱼豆腐
🌿🌿🌿做法：
（1）羊蝎子泡6个小时左右，中间换两三次水，把血水泡出来。
（2）泡好的羊蝎子冷水下锅，水多放点，加花椒，料酒，姜焯水
（3）中火煮出血沫子，盛出焯好的羊蝎子用热水清洗干净。
（4）烧油下羊蝎子，放入香料，葱洋葱，翻炒出香味，放入各种酱料冰糖，盐，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，豆瓣酱，辣椒，蚝油等混合，加水莫过羊蝎子。
（5）整锅肉和汤到入高压锅25分钟。
（6）高压锅压熟后，倒入吃火锅的汤锅，放入木耳，腐竹，豆腐，鱼豆腐啊，香菜，小火再炖15分钟，以后放入白菜，炖五分钟。一锅满屋飘香的香辣羊蝎子就完成了。羊肉软烂入味，非常好吃。喜欢吃酱色重的可以多放点酱，我放的少一些也很好吃入味。
四月宅家季最后一篇生活日志结束，生活还在继续，疫情还没结束，宅家还要进行，但我们的生活还要充满朴实而又平常的心态面对这次疫情，一起加油，宅宅宅到底。
＃四月宅家季 3/10 香辣酱羊蝎子火锅🍲
