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天气渐热，整个麻辣鸡胗下酒，Emm，生活可以如此简单美好……
材料：鸡胗一盒、小米辣4～5粒（看你喜辣的程度）、蒜头3～4粒、花椒一小輟、酱油3汤勺、盐1茶勺、陈醋1汤勺、糖一茶勺、鸡粉1茶勺、一汤勺耗油、一茶勺香油。
步骤：
1）鸡胗洗净冷水下锅，开大火水滚后，转小伙再煮15分钟。PS千万不能过度煮，会太老，口感很硬的。
2）趁煮鸡胗的时候，把蒜切末、小米辣切小圈，待用。
3）鸡胗煮好后，斜片成薄片。这样更入味，口感也更Q弹。
4）锅里下一点油，油温微微热的时候下花椒，小火熬出香味。虑出花椒，下蒜末和小米辣爆出香味，倒入鸡胗里。
5）鸡胗里加入酱油、陈醋、盐、糖、汤、鸡精、香油、耗油，趁热拌匀，入冰箱冷藏至少一小时以上。
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