猪队友主动要求下厨做菜，为啥呢？！哈哈因为想念婆婆烧的干豆角蒸排骨了，想吃家乡味了。蒸菜是湖南最有名的传统名吃，去年回国也是吃到了很多好吃的蒸菜，现在码文想想就流口水。蒸菜是一个很好的烹饪方法，其保留了很多菜的营养，含油脂少、热量低，易于消化吸收。蒸制过程中以水蒸熟，更加健康。尤其是在湖南浏阳，蒸菜的烹饪方式是每家每户的必须。在浏阳毫不夸张，他们都是蒸一切！在湖南时候最喜欢吃醋蒸鸡，蒸剁椒鱼头，蒸火焙鱼，蒸腊鸭，蒸辣牛肉，蒸南瓜。最最喜欢醋蒸鸡。
去年回来这边时，婆婆为我们准备了干豆角啊，干笋片，干笋丝，梅干菜。以为这些菜都是风干的，所以可以带过来。对我来说，我是陌生的也几乎没见过，但做好后非常喜欢吃。
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下面我们来准备食材吧：
干豆角 两把
猪排骨 7，8根（看自己家需求）
姜 3片，
八角1个
料酒 2tsp，
老抽 2tsp
糖 1tsp
盐 1tsp，
豆豉 1tsp，
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干豆角蒸排骨的做法 ：
（1）干豆角用温水泡软后清洗干净。（干豆角最好提前一天晚上拿来浸泡）
（2）排骨切麻将块状，我们没有切，就是从costco买来的猪排中间分开来的长度。
（3）热锅上宽油，油热后下猪排骨块煎至出油且表面微黄加入姜片，八角煸香。加入料酒，酱油，豆豉和糖，翻炒至肉完全上色。
（4）加入挤干水分的干豆角，翻炒，加盐。翻炒大概3-5分钟即可。
（5）关火放入蒸碗里。先放入豆角铺在碗底部，再把排骨摆放上面。这样蒸的过程中排骨的油脂可以浸泡干豆角，入味，更加好吃！
（6）上instant pot高压锅，加上适量的水，放碗入锅，蒸45分钟，队友喜欢软烂的口感。（每个高压锅不同，按照高压锅的属性来设定时间）
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这碗干豆角蒸排骨可以配米饭，可以做面条和米粉的码子，都非常好吃！
宅家的小伙伴也来试一试吧。
