跟着大神@布拉格之谜 学做出来的古早蛋糕,献给君君!感谢君君搭起的平台,让我学习到好多手艺😉,祝君君生日快乐,越办越好❤️!
烫面加水浴法烤出来的蛋糕细腻柔软又轻盈,切开或掰开时能听到“沙沙”的声音,无比满足。吃起来蛋糕体是恰到好处的湿润香甜,也有小时候的味道。我的蛋白可能打得有点过,卖相上稍稍逊色,给以后留一点进步的空间。
材料用了鸡蛋5个,低粉90g,糖70g,奶70g,油65g,柠檬汁几滴/盐少许,先用热油烫面,加入蛋黄和奶搅拌均匀,然后蛋白+糖+柠檬汁/盐打发小弯钩中性发泡,混合后320度用水浴法烘烤45分钟。具体做法去搜步步的文章吧,跟着做你也一定会成功的!别忘了给她点赞哦👍~~