牛轧糖是一种非常好吃的小零食,其做法也很简单。我每隔一段时间就会自己制作,每次都被朋友分完了。
我试过好几种配方,但觉得Tinrry的配方是最好的。
配方:棉花糖300g,奶粉125g,无盐黄油50g,坚果300g,盐2g
做法:1⃣️ 选一个不粘锅,融化黄油和盐
2⃣️ 加入棉花糖,搅拌至完全融化
3⃣️ 黄油和棉花糖完全融合后,等几十秒再倒入奶粉,搅拌让其与棉花糖相融
4⃣️ 等到奶粉完全被吸收后,就可以关火加入坚果,搅拌均匀,就会变成一团
5⃣️ 倒入烤盘整形,放凉后再切
6⃣️ 最好裹一层糯米纸,再用包装纸包起来
⚠️ 1.一定要选择不粘锅,全场要保持小火。
2.黄油和棉花糖融合时间,决定牛轧糖的软硬度。喜欢吃软的,等2者完全融合后就倒奶粉,喜欢吃硬的,就延长2者融化时间再倒奶粉。我一般等几十秒后,才倒奶粉,做出来的牛轧糖软硬刚刚好。
3.整形一定要快,要不然凉了就不好整形了。
4.烤盘上铺一张油纸,防止牛轧糖和烤盘粘在一起。
自制的牛轧糖口感好,坚果多,软硬适中,🈚️任何添加剂,比外面买的安全,好吃多了。
喜欢吃牛轧糖的朋友,一定要试试哦。
Day 19 ❤️
最新评论 15
:今天做了 很成功 谢谢亲
回复 @cheng_:嗯嗯 很好吃 谢谢配方哦😍😍😍
:不客气呐,好吃吗😋
:做得好漂亮啊😋
:谢谢😊
:谢谢 学习了 明天试试看
回复 @紫色花香:老外超市都有卖的,叫parchment paper
:可以试试,一点都不难,而且做出来比买的还好吃😋
:是小孩等我奶粉吗?
:小孩奶粉也可以哦
:请问用什么奶粉?
:我用的是雀巢奶粉