做了一款好吃又养发的蛋糕卷
抹茶脑袋和黑芝麻脑袋都看过来
黑芝麻和抹茶的颜色搭配真是意外的好看
黑芝麻香和抹茶香也是意外的好吃
黑芝麻的醇香和抹茶的清香
两个搭配真的好惊喜
甜度低也不腻
口感很湿润
是香香的黑芝麻味呢
▪️材料
鸡蛋5个
牛奶65g
玉米油45g
低筋面粉60g
黑芝麻粉30g
细砂糖50g
▫️▫️
淡奶油180g
抹茶粉3g
奶油奶酪30g
细砂糖14g
▫️▫️
奶油奶酪室温软化
抹茶粉+30g淡奶油搅拌均匀无颗粒
奶油奶酪+糖打发顺滑，加入淡奶油和抹茶奶油继续打发至硬挺状备用
🌿做法
1. 蛋黄和蛋清分别打入两个无油无水的容器中，蛋清冷冻出边缘有冰渣，备用
2. 碗中加入牛奶和玉米油充分搅拌至乳化
3. 低筋面粉和黑芝麻粉混合均匀，筛入牛奶中，“z”字搅拌至无干粉
4. 加入蛋黄“z”字搅拌顺滑状
5. 烤箱350°F预热
6. 冰箱取出蛋清，滴入几滴柠檬汁，打发至鱼眼泡后分3次加入白砂糖打至呈小弯钩状
8. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将蛋黄糊倒回蛋白霜中翻拌均匀
9. 烤盘铺上油布，将面糊从高处倒入烤盘中抹平整，震几下震出气泡，送入烤箱350°F烤30分钟
10. 烤好后取出震出热气，移至烤架晾凉，翻面撕开油布
11. 蛋糕片1/3处挤上奶油呈小山丘，借助擀面杖卷起，冰箱冷藏定型。
最新评论 26
:手艺太巧了
:太好了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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可以学习在家做，谢谢🙏🙏w
:喜欢就好
:好看又营养，太厉害了
:这颜值![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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谢谢宝
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:这清新的颜色也爱啦！😁
:😋
:这个搭配好喜欢
:哇！好想吃一块
:哇哇这个太可以了，亲爱的太能干了，节日快乐
:喜欢黑芝麻口味的甜点，特别香！
:黑芝麻+抹茶！想吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:黑芝麻的醇香搭配上抹茶的茶苦香
:很香很好吃
回复 @小小名儿:不知道外面有没有卖这个搭配的
:小方盘是几寸X 几寸的？
:11寸 28cmX28cm
回复 @小小名儿:好的，谢谢你🙏
:好喜欢黑芝麻的香味![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:我见过你做的，黑芝麻真的好香，下次去买芝麻酱来做
:黑芝麻太香了
:给我留一块，周一跟你换![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好嘞，好期待