做了三种果酱：草莓酱，蓝莓酱，和树莓酱
开始是因为朋友想要三层不同果酱的夹心蛋糕
必须安排😀
自制果酱比较健康
并且能看得到用了多少糖😂
有很好的克制作用哈哈哈
我加的糖算不多了
毕竟我喜欢酸一点的
可想外面卖的要放多少糖🤣
除了做甜品，还可以直接抹在吐司上吃
蓝莓🫐可以不用滤掉皮，也不用碾的很碎
我喜欢带点果皮、还爆浆的口感
🍓草莓酱方子
540g 草莓丁
60-70g 白砂糖
5g 柠檬汁
👉🏻步骤
1，草莓洗干净，切丁，越小越好，喜欢吃果肉颗粒可以不用切太小。
2，加入白砂糖，放冰箱冷藏1-2小时，让草莓变软一点，直接熬也可以。
3，中火熬制，经常翻拌，明显感觉草莓体积变小，白沫消失，加入柠檬汁，转小火，最后熬到粘稠就好了。
🫐蓝莓酱方子
220g蓝莓(一盒）
30g 白砂糖
3-4g 柠檬汁
👉🏻步骤
开中火翻炒蓝莓，把水分烤干，再碾压爆汁，加入糖继续翻炒，糖融化后转大火翻炒几分钟，关火，加入柠檬汁，利用余温继续翻炒至粘稠，做蛋糕馅或者直接抹面包都行。
❤️树莓酱方子
300g 树莓
40g 白砂糖
4g 柠檬汁
👉🏻步骤
树莓和糖放入锅中，压碎树莓，一边加热一边搅拌，去除表面浮沫，加入柠檬汁，熬至黏稠。
✅检验果酱是否熬好的方法：
找一个白色干净的盘子，取一点果酱，10秒后倾斜盘子，果酱流动就没有好，如果果酱不流动，是凝固状态，就是熬好了。
✅保存方法：
1，玻璃罐子和盖子消毒备用，可以用洗碗机消毒，也可以用开水煮10分钟，取出后倒置晾干。
2，倒入熬好的果酱，盖上盖子，翻过来倒置5分钟，再把瓶子正过来，形成真空就密封好了。
3，写上名字和日期，密封室温保存，开盖之后冰箱冷藏保存。
最新评论 13
:好漂亮
:嘿嘿，2天就吃完了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:颜色好棒哦！我做的草莓酱都没有这么红
:柠檬汁很关键![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:自己做的健康又美味
:是呀，可以控制糖量![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
回复 @小毛114:没错 糖是罪恶的根源
:外面果酱糖分实在是太多了，我现在都直接吃水果，让孩子直接吃都不做果酱了，蛋糕也不做了，甜品也不做了！包子大饼方面什么也不做了！连饺子都做得少一年屈指可数的几次
:自律的好榜样，我向你学习![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:厉害啦
:提问🙋🏻♀️：可以不加柠檬汁吗
:是不是觉得加糖又加柠檬汁很矛盾![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
柠檬汁是天然的防腐剂，能延长保存时间，而且能增加果香和色泽度，让果酱颜色比较明亮。如果2、3天吃完，可以不加![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
回复 @小毛114:原来如此！！主要我家现在没柠檬汁，我就想说是不是可以不加，会不会很影响效果来着![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)