最近想吃甜点，自己下厨做了一款无吉利丁版的提拉米苏，一次吃个够，过足了甜品瘾。
因为是自己吃，所以没加吉利丁，卖相差些，但口感达到了极致。如果需要外带party啥的，最好加吉利丁，外型更美观。
我以前做过吉利丁版的，放这里供大家参考：
配方都是一样的，去掉吉利丁就好。
【用料】：
马斯卡彭mascarpone奶酪 2盒/226克*2（室温软化）
蛋黄 6个（室温）
白砂糖 45克
手指饼干 1袋
鲜奶油 300克
糖粉 30克
1 coffee shot
开水 100克
咖啡利口酒or 巧克力酒30克
抹茶粉和巧克力粉适量
草莓🍓适量，熬草莓浇汁和装饰用
【做法】
✅制作咖啡酒液：做一杯coffee shot，冷却后加入巧克力酒混匀放一边待用。
✅制作沙巴雍Sabayon：取一小锅加水，开火加热。蛋黄加45克糖放入一个小不锈钢盆中，置于小锅上中小火隔水加热，不断搅拌，糖完全融化，蛋液颜色变浅发白变粘稠，提起打蛋器蛋液呈线状滴落有落痕。
✅室温软化好的马斯卡彭奶酪放盆里用刮刀按压顺滑。
✅奶酪顺滑后加入冷却好的沙巴雍，用刮刀切拌拌匀。加入打发的鲜奶油拌匀。
✅奶油batter分成俩份，一份加抹茶🍵粉拌匀，一份保持原味。
✅组装蛋糕。手指饼干蘸足咖啡液。一层饼干一层奶酪糊。保鲜膜密封冰箱冷藏至少6个小时最好过夜。
✅吃前洒可可粉，抹茶粉，浇草莓🍓酱，完美！开吃！
原味和抹茶俩种口味味道都很棒，我还配了咖啡☕️和抹茶鲜奶饮。好喝！
不加吉利丁的提拉米苏不好切块，可是口感太棒乐！入口丝滑，在舌尖转瞬即化，每一口都是幸福啊，啊，啊！
提前祝宝宝们母亲节健康幸福❤️
最新评论 13
:我也爱吃这个![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
正版就是没有吉利丁呢、方便快手
:哇不用吉利丁的我喜欢！！太有卖相了～
:真的口感太好了，解馋![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:俠女每次出手的餐桌真的是太專業！都覺得能外賣了、看起來都太美味了😋
:为了配得上小猫咪的赞美，我要再努力一点![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
回复 @游走在江湖外的侠女:這樣的手藝已經太好了👍🏼👍🏼👍🏼
:一点不比外面卖的差
:宝宝这样夸我我好开心![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
回复 @游走在江湖外的侠女:很厉害👍
:哇哇做的真好想和亲爱的做邻居
:哈哈哈哈哈，来！
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:冲一次![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)