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自制cheesecake。
cheese是一款超级简单的蛋糕，不用打发，用量不需要太精确，按步骤做，百分百成功率。
蛋糕底：任意选一款饼干，最好是全麦的，用破壁机打粉，加黄油、糖粉、肉桂粉拌匀，我一般是用60g饼干、50g黄油、15g糖分、2g肉桂粉。要是想把蛋糕底做厚一些，可以加大量。拌匀后能用手捏成团即可（图4）。放进模具铺平，用勺子压实。
蛋糕糊：cream cheese225g，软化后加160g酸奶油（也可以用180g淡奶油和10g柠檬汁）和75g糖、65g牛奶、2个鸡蛋搅拌均匀，再筛入10g玉米淀粉拌匀。
蛋糕糊过滤两次，倒进铺好饼干底的模具。如果是活底模具，底部要包一圈锡纸防漏。水浴法340华氏度烤55分钟，出炉后冷藏4小时就可以吃了。
还可以在蛋糕糊里加抹茶粉等，做出自己喜欢的味道。
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