作为北京人,过年时一定要吃一顿老北京炸酱面的!今天在家休息又做了炸酱,香喷喷炸酱面吃起来✌️
🌟炸酱做法👇
1⃣️猪肉切小块,尽量肥瘦分开,姜切片,葱一半切小段一半切末,再准备点香叶大料花椒;
2⃣️热锅放油,小火下姜葱香叶大料花椒过油炸出香味,捞出后下肥猪肉丁翻炒,变色后再加入瘦肉翻炒;
3️⃣调酱:豆瓣酱和甜面酱 1:1,太干的话可以加点料酒一起调。
4️⃣分三次放酱翻炒,小火,加一点水炒5分钟左右;
5️⃣放入葱末和蒜(几瓣拍一下就行),炒出蒜香味就可以出锅啦~
6️⃣面煮好过冷水,一大勺炸酱,配点黄瓜丝和豆芽拌匀开吃!
p.s.家属今天第一次帮我操作手擀面,弄的有点粗了,不过口感筋道味道还是不错的👍
最新评论 3
:这一碗炸酱面谁不迷糊
:看着真不错,作为南方人的我还没吃过正宗的炸酱面呢
:哈哈可以试试看,我觉得我做出来味道还挺正宗的