折扣帖在文末,看见这个收藏量了么😱说明市场有很大空间啊!亚米Shein请赶紧跟上😂俺想要银杏木案板啊啊啊🥹🥹🥹
❤️简单review一下目前市面上的案板选择!
❤️讨论木头vs塑料案板/切菜板
(🐰折扣季可能要写两个星期的实用好物,之后再继续写植物和旅行信息😘)
👉1. 塑料的(尺寸价格如图)
Costco 这套单立人砧板是PP+PE,主体应该是PP。背面有防滑脚垫。灰色和白色两款,不喜欢染色可以选灰色。重量我称了一下,分别是530 g, 790 g, 990 g
OXO 小贵,评论有人推荐说“不染色不易脏不易掉屑”,有划痕(我觉得是好事说明不伤刀),外观简洁实用
Neoflam 佑福来 颜值高,也是三个一套,价格跟Costco差不多,比Costco的小一些些
Joseph Joseph 见文末,颜值可以,三个都是大的,对我来说稍微有点大
Ikea 宜家 的基本款是LEGITIM,偏小偏薄,总进洗碗机会翘起来,不太推荐
说一下塑料砧板常见的两个设计:
• 防滑脚垫✅它让案板背面不容易沾脏,便于双面使用;用背面剁东西,免得有脚悬空把案板剁变形,而且有剁痕平时也看不到,完美
• juice groove集水的沟槽❌不好清洁!!我有一个,经常进洗碗机&用刷子刷沟,还是很容易黏黏的😕某些场景下有用,但要注意清洁
👉2. 竹子的
竹菜板比较硬,自从换新刀我就不太用了(国内背回来一把 SHIBAZI 十八子作 好用哭了等我有时间写)
👉3. 木头的
银杏木是买不到了hhh 这边比较高档的案板似乎是walnut和cherry, Shun 旬 爱用Japanese cypress,另外像maple, teak, oak也常见,acacia和poplar就更大众一些
传统上比较好的木案板是【end grain】也就是横切面的木头。国内强调它不伤刀刃,国外强调它“自我修复划痕”,其实是一码事:这个方向,刀会把木材顺着纹路分开一点点(对刀刃阻力比较小),刀离开时木纤维又被周围的木头挤回来一些(这样划痕就不太明显)
同时,传统上讲究厚案板,是因为end grain的木头必须厚才不易开裂(成本也就上去了),而且也不容易变形翘起来。个人觉得除非经常剁东西,否则厚案板最大的优点是好看。使用频率低的话,专门维护木案板有点麻烦,偶尔剁东西如我都是用塑料案板的,肯定不裂,划痕多了换一块就是……
木头菜板偏贵, Homegoods 有品相微微瑕的(颜色不完美之类的)会降价很多,可以去淘
硬度的话,如果很喜欢木头材质,日常切菜又不多,那么倒也不用太在意硬木把刀变钝,毕竟磨刀也不难。市面上名字相同的木材往往实际对应好几个物种,硬度也不尽相同,所以我感觉还是到手看划痕好了……很难有划痕的就硬呗~
👉4. 小众材质
橡胶(“天然”、不伤刀、依旧有划痕)
不锈钢,玻璃,大理石(可以做cheeseboard)
👉5. 【木头vs塑料案板】最后讨论一下这个吧,肯定有人纠结
🐰我觉得吧,塑料案板的最大好处是能进洗碗机,木头案板的最大好处是可以打磨😍
塑料的优点:
· 软,不伤刀
· 进洗碗机也不开裂
· 能比较彻底地洗干净
塑料的缺点:
· 划痕,变得毛糙,掉屑
木头的优点:
· 漂亮
· 耐用,适合高频使用,用旧了打磨一下光亮如新,能当传家宝……
木头的缺点:
· 不建议进洗碗机,真的很容易裂/不平
· 需要保养
· 保养不当容易发霉开裂,尤其边缘
🐰如果高强度使用,我会倾向于木质案板:手感好,耐用,而且经常用的话卫生万一有问题能及时发现就还好
但真心觉得塑料掉屑其实还好:
🤔用得少不至于掉(划痕➡️毛躁➡️掉屑)
🤔用久了可以换
🤔切完了可以冲
🤔吃进去能排出
个人觉得对人的健康影响甚至小于对水生动物的影响……
塑料能进洗碗机还是太方便~所以就买了这个啦,赶紧分享出来,11.12结束!大家去Costco时可以看看~
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🐰以前写过的一部分厨房用品: