糖醋小排真的是刻在每一个江浙沪小孩的DNA里!
今天复刻了一下家里长辈做的糖醋小排,美味的直接干下两碗饭~
步骤:
1. 小排切块
2. 冷水下锅,放几片姜,一点料酒,水开后继续煮五分钟
3. 捞出洗干净
4. 炒锅倒入一点油,下几块冰糖,放几片生姜,两个八角,一小块桂皮
5. 下料汁:一烧老抽,两勺生抽,三勺镇江香醋,一大勺糖,一点料酒
6. 炒均匀后,放水盖过排骨
7. 大火转小火,烧半小时
8. 开盖,大火收汁
大家Enjoy!
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今天复刻了一下家里长辈做的糖醋小排,美味的直接干下两碗饭~
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