只要你有一颗勇敢的心,加上这篇小小的制作教程,你也可以轻松做出美味的港式酥皮红豆包来!
✅材料准备:
1️⃣波兰种:高筋面粉50g,水50g,酵母1g
2️⃣主面团:高粉280g,牛奶170g,鸡蛋60g,糖25g,酵母3g,黄油25g,盐2g
3️⃣酥皮:黄油50g,糖粉50g,蛋液20g,低筋面粉70g,奶粉20g,泡打粉2克,小苏打2克
4️⃣蛋液适量抹面用
✅制作步骤:
1️⃣提前一晚将波兰种做好;
2️⃣将高粉、牛奶、鸡蛋、糖、酵母、黄油、盐和波兰种全部倒进厨师机,混合在一起揉成一个面团,揉出手套膜,进行第一次发酵至两倍大。
3️⃣酥皮:将黄油、糖、蛋液、低筋面粉和奶粉混合在一起揉成酥皮,放在冰箱冷藏30分钟;
取出酥皮,擀成长方形,将主面团放在中央,将面团包住;
4️⃣将酥皮面团擀成长条形,切成小面团,加入适量的红豆沙馅,将酥皮包裹起来,放在烤盘上;
5️⃣将蛋液刷在面团表面,放入烤箱,先烤300度,5分钟后降温至180度,继续烤7分钟。
⭕️小贴士:
波兰种可以提高面包口感,让面包更有弹性;
酥皮的制作非常关键,要擀平均匀,才能保证口感酥脆;
在面团表面刷蛋液可以让红豆包的表面更加美观。
❣️最后送上这款红豆包的最佳食用方式:热腾腾的一口咬下去,香甜的红豆馅和酥脆的酥皮在口中交融,让人忍不住感叹:“这简直是人间美味啊!”
最新评论 11
:太厲害了! 解鎖菠蘿包自由
:这个太漂亮啦!😍 多谢分享♥️
:哇这个太棒了吧亲爱的做的太好了
:蟹蟹亲鼓励
:好棒哦
:很厉害!红豆馅超赞
:蟹蟹
:想做很久了,一直没下手
:你可以的
:吼吼吼,卖相好,看着我都馋了~学习学习~
:蟹蟹亲爱滴