打卡第4天??今天来分享一个6寸芝士蛋糕的方子?照片不太走心哈哈
其实我在美帝很少见到6寸的蛋糕盘，基本都是8-9寸的。前几天去大创逛的时候看到一个6寸的，正好做蛋糕。两口之家又经常健身做一大盘甜品经常吃不掉很浪费，6寸的大小正好。
?食材：
2⁄3 cup graham cracker crumbs（用普通的饼干就可以）
2 tablespoons sugar
3 tablespoons unsalted butter, softened
12 ounces cream cheese, at room temperature
1⁄4 cup granulated sugar
1 large egg, lightly beaten
1⁄2 teaspoon pure vanilla extract
1 tablespoon cornstarch
1⁄3 cup sour cream
❗️准备食材这一步需要注意的就是黄油打发以前必须要放软，还有cream cheese一定要提前从冰箱拿出来，达到室温以后再开始做。
?步骤：
1. 烤箱预热350华氏度。
2. 黄油加热融化，加入敲碎的饼干屑，2勺糖，搅拌至湿润状态，铺在蛋糕盘底层，放入预热好的烤箱烤6分钟，这就是crust。
3. 用一个干净碗，搅拌均匀cream cheese（再说一遍要是室温的）和1/4勺糖，这里我用的电动打发器
4. 右手一直用打发器的同时，左手一边加入鸡蛋，香草精，玉米淀粉，直到所有食材搅拌均匀。
5. 加入sour cream，这时候换成普通的铲子继续搅拌，因为电动打发器可能会打过头。
6. 搅拌好的mixture倒入已经有crust的蛋糕盘，烤35分钟。
❗️7. 重点来了！35分钟之后先把烤箱turn off，然后把烤箱的门打开一条缝，这样的状态一直晾到烤箱不烫手，大概需要两个小时左右，然后马上把烤好的蛋糕放到冰箱冷藏室，冷藏一个小时左右就可以吃了。
如果从烤箱拿出来直接放冷藏室，由于温度差异过大，蛋糕表面可能会裂缝，这时候也可以用水果放在蛋糕表面做装饰同时遮盖裂缝。
自己做的比店里买的要好吃哈哈哈！
