曾經結交了一位祖輩是琉球來的朋友，她長得特別玲瓏小巧，還有那雙被她自嘲的小蘿蔔腿聽說也是琉球祖傳的。所以吃過幾次她烹飪的琉球料理，算來也可說了解一點琉球美食了。沒想到在南加的Tustin無意間找到一個琉球/沖繩居酒屋：Izakaya Habuya Okinawan Dinning。一試之下，感覺是南加，甚至說是整個加州最正宗的Okinawa料理也不為過。
沖繩料理和琉球料理有什麼不同？雖然分法眾說紛紜，但還是有部分明顯的的不同之處，來了解一下到底差在哪裡吧！
琉球料理
一般琉球料理大多指的是琉球王朝時代的「宮廷料理」，使用沖繩獨自的材料和調理方法所做成，通常由多道料理組成一套完整的琉球料理，因歷史上的交流，深受中國料理的影響很深。圖四的Ton Ton Ton All 3Kinds(豬肚 豬排 豬腳）的烹飪手法就像中國的紅燒燉豬肉。這家店的豬肉全部採用Berkshire Pig黑豚, 沒有平常豬肉的腥味，肉質細嫩鮮美，入口即化。霑上一點黃色的芥末，讓我這個平日不喜豬肉的人吃了也讚不絕口。
沖繩料理
沖繩料理有時也會被稱作琉球料理，因地理位置的關係，沖繩有著悠久的貿易歷史，而沖繩料理融入了中國、東南亞飲食的影響，在薩摩藩入侵琉球之後，則受到了日本料理文化影響。 所以，來沖繩居酒屋怎麼可以不試試日料的sashimi呢？這次只點了3kinds sashimi (salmon, blue fin tuna, and Hamachi yellow tail), 店主有推薦7kinds，裡面包括Uni等更多品種。店家的食材真新鮮，比起平時不那麼新鮮的魚生需要嗆鼻的芥末來說，沖繩居酒屋的sashimi配上新鮮的wasabi入口有一種清新香甜之感。
週末那天正好趕上店家特價菜：Unajyu Eel Rice Bowl (圖六），以為和平常家的日式鱔魚飯差不多，誰知一試又是一驚喜。鱔魚不是冷凍的，烤的外焦內嫩，撒上嫩薑，伴以牛油果，好幾層的味道在舌尖上翻滾，我完全忘記為了減肥給自己定的晚餐不吃米飯的規矩，一大勺一大勺地把澆滿紅燒鰻魚汁的飯送入口中。
Izakaya Habuya Okinawan店面很小，坐滿也不到二十位客人的樣子，而且每天只開5pm~10pm, 所以一定要提早訂位。小小的店面，墻上掛滿小裝飾和這家店面主人來美的歷史，仿佛走入他的家中做客一樣，喝著小酒嘗著美食，就是一個美好的南加夏日了！
地址：14215 Red Hill Ave, Tustin, CA 92780
最新评论 2
:很棒😋😋 下回我们一起去试试吧？![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:半年前吃过一次。很好吃