冰乳酪蛋糕是去年夏天就放在收藏夹里一直想做的，结果拖来拖去，时隔一年，眼看夏天要过去，今天终于了了这桩心愿🤣！
口感绵密的蛋糕，配上奶香的奶酪夹心，再一次被我儿子评为“妈妈做过的最好吃的蛋糕”！（他的评判标准在我每次做完蛋糕都会改变😎）。
做法及材料（6寸模具）如下👇
🍰蛋糕体：
鸡蛋3个，cream cheese 50克，温牛奶75克，玉米油20克，低粉70克，白糖50克
1⃣️cream cheese隔水加热，搅拌至顺滑。
2⃣️少量多次加入牛奶，搅拌均匀。
3⃣️蛋白蛋黄分离，cream cheese中加入蛋黄、玉米油，搅拌均匀。
4⃣️筛入低粉，搅拌至无干粉状态。
5⃣️蛋白分三次加糖打至大弯钩状态。
6⃣️1/3蛋白糊加在蛋黄糊，翻拌均匀。
7⃣️蛋黄糊倒在剩下的蛋白糊里，翻拌均匀。倒入6寸模具，震出气泡。
8⃣️烤箱提前预热，260度烤60分钟。
9⃣️烤好后，倒扣放凉，脱模。
🧀奶酪夹心：（量稍微多点，剩下的可以抹面包片或者饼干）
cream cheese 150克，糖粉30克，淡奶油60克
1⃣️ cream cheese隔水加热，搅拌至顺滑。
2⃣️加入糖粉，搅拌均匀。
3⃣️淡奶油打发至浓稠，量不大，我直接用了打奶泡的来打发。倒入cream cheese中，搅拌均匀。装入裱花袋。
蛋糕切十字，每一块中间切一刀，不切断，挤入奶酪夹心，切面也抹一些，蘸满奶粉。冷藏后，奶酪会凝固，口感更佳！吃之前表面也筛一层奶粉！
奶香浓郁的冰乳酪蛋糕，答应我，一定要试试！
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