之前一直被晒圈小伙伴的油炸小酥肉馋到不行，其实小酥肉和国内东北常吃的软炸里脊差不多，而糖醋里脊就是在软炸里脊的基础上，再调个糖醋汁，一样的外酥里嫩，还多了酸甜口感，超级的下饭神器！
食材：
里脊肉一块，鸡蛋，玉米淀粉
做法：
▫️里脊肉切成手指粗的条条，先用少许盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟。
▫️调糊：两个鸡蛋打散，放入玉米淀粉，我放了七八勺，不能太少，调成稍微粘稠一点糊状，就是提起筷子面糊不间断，如果觉得稀的话，可以再加点淀粉。最后加一勺食用油搅匀。
▫️里脊肉放在面糊里，搅拌均匀。
▫️锅里放油，待插进筷子能起小泡泡，五成热时，一条一条放入挂好浆的肉，慢慢炸，待肉能浮起来，捞出来控油。
▫️都炸好以后，油温升高至七成热，中小火复炸第二遍，三四分钟，捞出控油。（💡此时就是外酥里嫩的软炸里脊小酥肉了，蘸点小椒盐吃，就已经超级香了）
▫️调糖醋汁：碗中放入白糖，米醋，两勺生抽，一勺老抽，混合均匀。白糖和米醋要稍微多一些。
▫️锅中热油，放葱末蒜末爆香，倒入糖醋汁，中火熬制稍微粘稠，调一点水淀粉，使糖醋汁更加浓稠，倒入炸好的里脊翻炒均匀，撒白芝麻。
酸酸甜甜的糖醋里脊，再炎热的夏天都会让你倍儿有食欲！不好吃你来找我！
