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分享一下最近做的一些蛋糕，最近老爱做蛋糕了🎂，我一天能做7-8个蛋糕，跟其他专业的比还是差天共地，人家一天能出上百个蛋糕，我真的无法想象😪😪，感觉在抹面上还得下点功夫，我太慢了.......
在这里分享一些蛋糕抹面的制作经验
1. 为了减少凸腰，不平整的状况，蛋糕先打底一层薄奶油，放入冰箱冷藏片刻再拿出来抹外层奶油，抹好外层奶油后最好再冷藏1-2小时再做装饰。
2. 抹面的时候，每次抹完一刀，就要将刀刮干净或擦干净抹刀，不然会影响效果哦！抹面太粗躁的时候，可以试一下用热水先烫一下抹刀再抹一遍哦！！
3.如果奶油打的太粗躁的时候，适当加入一点未打发的奶油混合拌几下就可以。
4.奶油调色，建议先用一点奶油调好色再混进需要的奶油里，因为调色过程中需要不断搅拌，奶油会越搅拌越粗躁的，一般打发到出现纹路就开始调色。
5.调色tips：现在都流行复古风，颜色偏暗的，不喜太亮色，会土，调色的时候，适量加点黑色，棕色或蓝色，会有不一样的惊喜哦！！
万能戚风蛋糕胚（8寸）
鸡蛋 5个
细砂糖 90克
低筋面粉 85克
食用油 50克
牛奶 50克
以上紧为本人经验，欢迎大家补充😊😊
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