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话说没上来一段时间了，今天来冒个泡补发一下2020圣诞节的甜品，都是以草莓🍓为主的甜品蛋糕，这个季节，好像除了草莓也不知道能用啥了😂😂
这里给大家分享一个（图五）纸杯蛋糕的做法，不坍塌不开裂不变形，非常实用的一个方子
材料（约15个）
鸡蛋 4个
牛奶 70克
玉米油 50克
细砂糖 55克
低筋面粉 90克
柠檬汁 几滴
做法：
1. 牛奶+玉米油混合搅拌成乳化状态
2. 筛入低筋面粉，拌匀
3. 加入4个蛋黄搅拌均匀即可
4. 4个蛋白加入几滴柠檬汁开始打发，细砂糖分3次加入，打发至6-7成硬身，打蛋头拉出小尖钩即可
5. 然后分别倒入纸杯里，⚠️注意，这一步要用勺子，不要用裱花袋，用裱花袋面糊在挤的过程中容易消泡哦……
6. 温度一定要低温烘烤哦，这样才不开裂不变形，参考：220F--约20分钟，280F-约35分钟，320F--约5分钟（上色即可）。
P.S 烤好后建议用牙签扎中间看看究竟有没有熟透，如果牙签扎进去慢慢拉出来没有粘物，就代表熟透，如果还有粘，就加长点烘烤时间吧……
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