好长一段时间都没做过小馒头了，早几天看到@Chloeli19 晒晒，又勾起了我的心瘾😋
存货中还有一个日本小南瓜，就偷懒的做南瓜泥馒头吧，，之前做过南瓜奶香双色的也很好吃😋
💗南瓜泥馒头
🌹南瓜泥：去皮切小块蒸熟后压成泥
🌹面团：中筋面粉300克，南瓜泥150克，砂糖20克，盐2克，黄油10克，酵母4克，牛奶50克
🌹揉面：将晾凉的南瓜泥、面粉、和其他材料全部放进面包机揉成光滑面团
🌟我大概是揉了30分钟+10分钟，喜欢揉久一点吃起来有韧性嚼劲的口感
🌟南瓜水份大，所以牛奶不要一次全加进去，我是20克牛奶隔水加热放入酵母搅溶加入其他材料一起揉，手摸面团干的话再一点点添加牛奶
🌹做法（一次发酵）
1️⃣将揉好的面团分成两份，拿一份揉先做，另一份用保鲜膜盖住预防干皮
2️⃣把面团揉成长圆形，手掌稍微压扁左宽，用擀面杖从中间向两端反复擀推至成薄薄的长方形
3️⃣从一端卷起，成一擀面杖的圆柱体
4️⃣案板上撒点干粉，手指轻按着面团由中间向两端揉搓延伸一点，再按想要的大小切成等分就可以啦
🌹发酵：锅中放适量水加热至手可以放到离水面近距离不感觉到很热就行，关火，把蒸笼上的馒头放上锅里进行发酵至1到2倍大，我这次用了25分钟
🫕蒸煮：直接开大火煮沸看到蒸笼冒大烟后转中火蒸5分钟后关火，再焗3分钟预防冷热交替出现重度回缩，最后拿出才打开盖子
今天3点3，就吃南瓜馒头配一杯柠檬🍋柚子蜜咯💜
💯南瓜营养丰富，养生食物记得算他一份子👍
