圣诞节的时候烤了四种cookies，还做了Buche De Noel 树桩蛋糕，队友和娃们吃上瘾了，问为什么没有新年蛋糕？好吧，今天补上。
蛋糕胚是8寸戚风，第一次尝试了@小桃嫣喜欢你 分享的小高姐的方子，感觉比以前试过的几个方子都好，没有开裂和塌陷，蛋糕更软糯湿润。
小高姐方子是用7寸活底烤盘，我用了8寸的普通烤盘，所以蛋糕有点薄。
鸡蛋5个，蛋黄蛋清分离
低粉100克
牛奶，糖，色拉油各75克
柠檬汁或者白醋几滴
🍰先将筛过的低粉和油拌匀（可以防止面粉起筋），再加入牛奶和色拉油和蛋黄搅拌。
🍰 蛋白滴入白醋或者柠檬汁，白糖分三次加入打发，打蛋器提起有大弯勾更接近直立就是打发好了。
🍰先加入一半蛋白翻拌再全部混匀。倒入烤盘轻震几下震出空气。
🍰烤盘盖上锡纸330度烤20分钟，拿掉锡纸310度再烤20分钟。
🍰倒扣放凉脱模。
奶油打发以后加了点粉色色素，家里女生太多，女儿们喜欢粉色，妈妈也有一颗赤裸裸的少女心😃。抹面一直是我的弱项，就随便涂抹均匀。夹心是队友最喜欢的pecan，先在空气炸锅里面稍微烤一下，切碎，拌上brown sugar和一点点maple syrup，铺在两层奶油中间。
黑巧克力淋面用的是很多宝宝晒过的Costco 黑松露巧克力，加了一点点色拉油，微波炉转40秒，搅拌顺滑以后，凉凉，快要凝固的时候用勺子先淋边缘，然后再淋表面。
本来的灵感是用sprinkles 撒成烟花绽放的样子，但是sprinkles 太小的一粒一粒太难控制了，还没撒几下巧克力就开始凝固了，只好随便撒一下收工！本来还想写上2021结果也放弃了！真的是理想很丰满现实很骨感（其实是手残！😂）。原本想着黑巧代表天空，绚烂的烟花绽放，然而并没有实现！大家自行脑补吧！我真的能力有限...
蛋糕总体还是很好吃的，因为是减糖版所以甜度适中，层次感不错，一口咬上去黑巧很crunchy, 糕体Q弹入口即化，pecan奶油夹心也非常美味。
怀着无比悲壮的心情吃了一块蛋糕，想着自己今天汗流浃背的运动又付之东流了！心情那叫一个错综复杂啊！😄
宝宝们晚安💤😘！
