晚上做了猪肉丸子,剩下的汤味道也挺鲜的,直接扔了有点可惜,做菜又影响菜的颜值。
在网上搜了下如何去除高汤里的杂质,教可以用蛋清去除。
步骤1:高汤倒回锅里烧开。
步骤2:蛋清打散。我用的是超市卖的盒装蛋清。
步骤3:蛋清倒入高汤里,边倒边搅拌。
步骤4:关火,用滤网捞走杂质。
我试了的确有效,不过后来又想了想,如果我直接用滤网过滤是不是也能过滤掉杂质呢?
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晚上做了猪肉丸子,剩下的汤味道也挺鲜的,直接扔了有点可惜,做菜又影响菜的颜值。
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