今天第一次做流心月饼 既然让我做成功了,o yeah 😂
过程有点复杂 ,但是不难;找了一个配方;超级好用,这里也给大家分享一下材料配方
流心奶黄月饼 (可做15颗月饼)
🍃流心 (5克/1份)
18克 白巧克力
淡奶油 50克
奶粉 10克
咸蛋黄 3个
🍃奶黄 (25克/1份)
鸡蛋 3个
低粉 60克
奶粉 30克
黄油 30克
糖 45克
淡奶油 150克
蛋黄 2-3 个
🍃饼皮 (20克/1份)
低粉 160克
奶粉 20克
糖分20 克
黄油 55克
蛋黄2个
Corn syrup 40克
❤️做好的月饼 冰箱冷冻硬后 再放入烤箱烘烤
400 度 4分钟 ,刷蛋液 ,然后再烤10分钟
图9 是烤前的图片,制作过程没拍照,因为最近实在忙翻天了
刚出炉的月饼香酥可口,2天回油后会变得柔软细腻。我等待2天后不一样的口感😋